24元一只的青团你吃过吗？这家老字号把蟹宴招牌菜融入青团中
本文转自：上观
【24元一只的青团你吃过吗？这家老字号把蟹宴招牌菜融入青团中】清明节前后最热门的时令糕点要数青团了 ， 作为江南地区家喻户晓的“舌尖上的美味” ， 带着麦香、裹着春菜的青团可谓是不可多得的美食 。每年沪上老字号都会推出青团新品 ， 今天老字号王宝和青团开始上市供应 ， 其中新推出的两个新品可是难得一见 。一个是蟹粉明虾青团 ， 还有一个是叉烧青团 ， 其中蟹粉明虾青团每只达到了24元 ， 一起来看看！
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上午 ， 采访人员在福州路浙江路口的王宝和酒家看到 ， 前来购买青团的队伍已经排起了长队 ， 其中不少市民就是冲着这百年老字号的青团而来 。今年王宝和青团供应四个品种 ， 传统的是松仁豆沙青团和马兰头新笋青团 ， 每只8元 ， 新品一个是叉烧青团 ， 每只10元 ， 另一个新品是蟹粉明虾青团 ， 每只24元 。
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路过的张小姐告诉采访人员 ， 因为蟹粉明虾是王宝和的招牌 ， 而叉烧口味又比较新奇 ， 所以想各买一点尝尝鲜 。至于价格 ， 张小姐表示：“蟹粉、明虾再加上人工 ， 24元也是可以接受的 。更何况青团是要尝鲜的 ， 偶尔吃一两只也不贵 。”
一旁的何先生告诉采访人员 ， 每年他都会来这里看一看、买一买 。他尤其喜欢这里传统口味的豆沙和马兰头青团 。“王宝和的豆沙青团里有松仁 ， 这在市场上比较少见 。另外顺便捎上几只新品 ， 好吃的话下次再来买 。”
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据介绍 ， 有着“酒祖宗 ， 蟹大王”之称的老字号王宝和 ， 以一席蟹宴闻名沪上 ， 蟹粉明虾青团的灵感来源于王宝和招牌蟹菜——蟹粉明虾卷 。王宝和大酒店有限公司行政总厨王浩告诉采访人员 ， 蟹粉明虾青团选用的是一斤6只的明虾与蟹粉 ， 吃上去有浓郁的蟹粉味 ， 再加上明虾的 Q 弹口感 ， 鲜得不得了；叉烧青团选用的是店内自制的梅肉 ， 烤好之后还要再烧一遍 ， 所以吃了以后在嘴里有一股浓郁的叉烧香气 。
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