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硒与健康｜吃富硒农产品安全有效吗？怎样选？

本文转自：齐鲁壹点
国家卫生和计划生育委员会于2017年颁布WS/T 578.3－2017《中国居民膳食营养素参考摄入量第3部分：微量元素》 ， 规定成人硒的推荐摄入量为60μg/d ， 即每天60微克 ， 最高每天可摄入400微克的硒元素 。
有关研究显示 ， 富硒农产品是膳食补充硒元素的重要来源之一 。为提高人体的摄硒量 ， 食用富硒农产品是一种安全、有效、健康的方法 。
目前市场上富硒农产品种类繁多 ， 如富硒大米、富硒小麦、富硒茶叶等 。随着近些年研究的深入 ， 大量研究发现 ， 富硒农产品相比普通农产品 ， 不仅增加了硒含量 ， 其吸收富集硒的过程也会影响其他营养成分的消长变化 ， 如蛋白质、脂肪、多糖、其他元素、次生代谢产物等 ， 导致农产品营养品质发生变化 。
富硒农产品是怎么生产出来的？
富硒农业是指通过硒的生物转化的方法 ， 利用富硒地区丰富的硒资源或通过根部施硒肥和叶面喷硒措施来发展种植业 ， 生产富硒农产品 。
以往 ， 富硒农产品基本都是依托当地的自然资源禀赋 ， 有了技术加持后 ， 富硒农业在全国各地开花 。
目前 ， 富硒农产品有两种生产方式 ， 天然富硒和人工富硒 ， 二者各有优势和劣势 。
天然富硒农产品生产成本低 ， 但在规模化、标准化生产方面难以保证硒的均一性；
人工富硒则可以通过标准化模式 ， 生产出硒含量可控的农产品 。但是也要注意 ， 在人工喷施硒时要科学合理 ， 防止过度喷施给环境、植物以及人体带来安全隐患 。
哪里的农产品最富硒？
随着人们对膳食补充硒元素的重视 ， 富硒农业产业不断发展壮大 ， 湖北恩施、陕西安康作为我国富硒农业发展的领头羊 ， 用实践证明了富硒农业是乡村振兴、扶贫攻坚、农业转型升级的有效途径 。
目前 ， 主打富硒产业的城市地区不断增多 ， 都在打造自己的富硒地域品牌 。
硒与健康｜吃富硒农产品安全有效吗？怎样选？
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随着人们对科学膳食的要求越来越高 ， 人们已不满足于对“绿色食品”的追求 ， 转而要求在“绿色”的基础上更要讲营养讲功能 。
富硒农产品将几千年的农业生产变成了“功能性农业” ， 农产品附加值大大提高 ， 为农业带来一系列利好 。
【硒与健康｜吃富硒农产品安全有效吗？怎样选？】目前 ， 我国富硒农业仍处于起步阶段 ， 未来富硒农产品不仅是硒含量达到富硒的标准 ， 更要通过调整优化富硒农产品的生产方式 ， 提高农产品中其他营养品质成分的含量水平 ， 从而整体提升富硒农产品的营养品质 。

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