方便面都是防腐剂，吃一包得花32天才能解毒？不敢吃的看看吧
本文转自：39健康网
“你怎么又在吃方便面了！跟你说了多少遍了 ， 方便面里全是防腐剂 ， 还有人因为吃方便面得了癌症 ， 你怎么总是不听我的话呢？”
小刚的妈妈刚回到家 ， 就看到了小刚正抱着一碗方便面准备回房间吃 ， 立马火气就上来了 。
在小刚妈妈看来 ， 方便面就是“垃圾食品” ， 里面全是防腐剂跟食品添加剂 ， 对身体毫无营养 。她一直不明白 ， 为什么会有这么多人喜欢吃这玩意 。
【方便面都是防腐剂，吃一包得花32天才能解毒？不敢吃的看看吧】其实在大部分妈妈看来 ， 方便面是“垃圾食品” ， 毫无营养 ， 吃了只会对身体有害 ， 事实真的是这样吗？
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一、方便面=垃圾食品？真相并非如此
关于方便的说法有很多 ， 比如“全是防腐剂”、“吃一次得花32天解毒”、“致癌”等等 。但其实方便面真的没有大家想象中那么“毒” ， 大家都误会了方便面 。
首先 ， 我们先来看看方便面的成分组成 。
虽然在方便面包装上的配料表里写了含有多种添加剂 ， 但实际上这些都是合法添加剂 ， 只要含量不超过0.5% ， 就不会对人体健康造成影响 。
另外 ， 一般方便面里都是不含防腐剂的 ， 因为面饼大多是经过油炸或者干燥处理 ， 里面含水量极低 ， 微生物很难生存 ， 所以不用添加防腐剂 。
大多数方便面制作时 ， 使用的是精炼的棕榈油 。棕榈油饱和度高 ， 耐热性好 ， 不容易产生油烟和致癌物质 ， 很适合用来油炸方便面、薯条等 。
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二、方便面吃一次32天才解毒？谣言！
首先 ， 所谓的毒是指丙烯酰胺 ， 这是淀粉经过120摄氏度以上高温加热后 ， 容易形成的物质 。有研究资料发现 ， 丙烯酰胺可以在人体代谢过程中产生致癌因子 。
但事实上 ， 目前还没有充分证据表明 ， 从食物中摄入丙烯酰胺会致癌 。中国农业大学曾做过研究 ， 发现方便面中平均只含有15-80微克/千克的丙烯酰胺 ， 并不存在致癌的风险 。
其次 ， 方便面主要成分是小麦粉和小米粉 ， 其中包含了快消化淀粉和慢消化淀粉 。
快消化淀粉在体内只需要20分钟就能消化掉 ， 慢消化淀粉的消化也只需要2小时 ， 而且经过高温加热后 ， 它们的消化速度还会增快 。
也就是说 ， 吃一碗方便面最多2个小时就消化了 ， 不用等32小时 。
但方便面里的油盐含量都很高 ， 吃多了可能会给身体带来负担 。想要健康吃方便面 ， 就建议尽量煮着吃 ， 酱料要少放 ， 第一次泡面的水最好倒掉 ， 吃的时候不要配火腿肠 ， 改配青菜和鸡蛋 。
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三、我国癌症高发 ， 都是因为添加剂吃得太多？
在很多食品的包装袋上 ， 看到上面的配料表总是密密麻麻地写满了各种化学名称 ， 其实这些都是食品添加剂 。不少人认为我国癌症高发 ， 都是因为添加剂吃得太多 ， 这其实是误解 。
目前 ， 我国的食品添加剂共有23类 ， 经过《食品添加剂使用标准》批准可在食品加工中使用的食品添加剂超过了2600种 。
其实只要食品中使用的食品添加剂不超范围、不超量 ， 不仅对人体无害 ， 有的还对人体有益 ， 还可以让食物变得更易保存 。
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