3·15消费实验室｜硅胶锅铲高温炒菜有“毒”？实验揭开硅胶制品“真面目”
【3·15消费实验室｜硅胶锅铲高温炒菜有“毒”？实验揭开硅胶制品“真面目”】本文转自：半岛都市报
半岛全媒体采访人员 王媛 毛梓权
随着科学技术的发展 ， 生活中新型食品接触材料不断涌现 ， 硅胶便是其中一种 。比如 ， 炒菜用的硅胶锅铲、制作面食蛋糕用的模具、餐具器皿的密封圈等 ， 婴幼儿产品中如奶嘴、吸管、幼儿牙刷等 ， 均是硅胶制成 。作为一种高活性吸附材料 ， 硅胶制成的食品接触材料有着轻巧、抗摔、易清洗、不生锈等特点 ， 深受追求健康消费人群的欢迎 。但也有不少消费者担心 ， 硅胶用具长期经受高温 ， 接触大量的油性、酸性食料 ， 并与食物直接接触 ， 烹饪过程中会不会发生塑化剂迁移、重金属析出？“析出物”的量能有多少？吃下去对人体有毒害吗？硅胶制品质量安全有没有保障？
为了解青岛市场上销售的硅胶铲、硅胶模具产品的质量状况 ， 给消费者提供真实、可靠的商品信息 ， 青岛市消保委自2021年年底正式启动部分硅胶铲、硅胶模具产品的比较试验 。3月9日上午10时 ， 由青岛市消保委、青岛市质检院、半岛都市报三方联合打造的大型科普类栏目“消费实验室”推出“3·15特辑” ， 进入理化实验室 ， 直击实验现场 ， “捕捉”硅胶厨具高温烹饪时的迁出物 。
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本次比较试验的样品共计20批 ， 均由青岛市消保委工作人员以普通消费者的身份 ， 分别在青岛市内各大型商场、超市以及京东、天猫等电商购物平台实际购买 。其中 ， 10批次硅胶铲 ， 来自线下商场；10批次硅胶模具 ， 7批次来自线下商场 ， 3批次来自线上商城 。
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受检硅胶锅铲、硅胶模具样品（部分）
检测实验在青岛市产品质量检验研究院进行 ， 检测项目包括高锰酸钾消耗量、总迁移量、重金属(以Pb计)、塑化剂迁移量（DEHP、DAP、DINP、DBP）、可迁移性元素（锑Sb ， 砷As ， 钡Ba ， 镉Cd ， 铬Cr ， 铅Pb ， 汞Hg ， 硒Se） 。依据标准包括GB 4806.11-2016《食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品》、GB 9685-2016 《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》、GB 31604.30-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品 邻苯二甲酸酯的测定和迁移量的测定》、GB 6675.4-2014《玩具安全 第4部分：特定元素的迁移》等 。
本期“消费实验室” ， 直击硅胶厨具烹饪时的迁出物“显出原形” ， 令人大开眼界 ， 叹为观止 。针对市民消费者的最为关注的重金属、塑化剂等有害物质 ， 实验特地加大了相关检测 ， 并借助先进的仪器设备定向精准测量 ， 用科学还原真相 。
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青岛市消保委比较试验项目负责人韩冰、青岛市质检院工程师孙春鹏做客“消费实验室”直播间 ， 发布实验最终结果 ， 并给出权威消费指导 。需要特别说明的是 ， 本次比较试验结果仅对样品负责 ， 不代表品牌其他型号、批次的质量情况 ， 任何单位不得擅自使用比较试验结果做宣传；样品的“价格”仅为当时购买价格 。
>>>实验直击：先高温老化再制样 ， 2项实验“捕捉”迁出物
在青岛市质检院的理化实验室 ， 20批次硅胶制品样品首先被送入220度的烘箱 ， 热空气老化10小时 ， 模拟的是硅胶产品在日常使用过程中的高温环境 。10小时之后 ， 将20款样品取出 ， 进行冷却 ， 从20款样品上按照一定的实验比例分别裁取一定面积的硅胶进行制样 。
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