鱼身上最珍贵的地方就是鱼籽，很多人处理的时候都会扔掉它
鱼肉相较于其他肉类食材来说 ， 不仅营养非常丰富 ， 还非常的健康 ， 常常被拿来给小孩子补身体吃 。
其实鱼身上最珍贵的地方就是鱼籽 ， 很多人处理的时候都会扔掉它 ， 那可就浪费了 。鱼籽的营养特别丰富 ， 鱼籽中含有大量的维生素A ， 能够增强和保护视力 ， 还含有大量的维生素和蛋白质 ， 能消除体内自由基 ， 抑制衰老 ， 老人吃了身体棒 ， 小孩常吃脑瓜灵 。
鱼籽的做法也很多 ， 我家常炖着来吃 ， 下面分享一道鱼籽腌菜豆腐的食谱给大家 。
鱼籽腌菜豆腐
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配料:过水鱼籽一百五克、腌菜一百五十克、老豆腐两百克、菜籽油十克、盐少许、味精少量、李锦记辣黄豆酱适量、李锦记耗油十克、香蒜一棵烹饪步骤:1.提前准备好以下主食材和部分配料
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2.准备李锦记辣黄豆酱和李锦记耗油
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3.在案板上把老豆酱切一厘米厚的片
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4.再改刀把老豆腐切成一厘米厚的方块
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5.腌菜切碎末 ， 瘦肉切小丁 ， 肉丁的大小和绿豆差不多大即可 ， 香蒜切碎丁备用
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6.锅内加菜油十克
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7.把切好的肉丁下锅 ， 开中火 ， 把肉丁炒至变成白色
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8.然后把李锦记辣黄豆酱适量倒入锅内
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9.接着用锅铲把黄豆酱炒出香味来
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10.炒的过程中把过了水的鱼籽用手捏碎 ， 这样方便炒制 ， 不然烧制期间就不易熟 。
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11.黄豆酱炒出香味后 ， 把切好的腌菜倒入锅内炒制一分钟左右
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12.然后鱼籽下锅 ， 继续中火把其炒制一分钟 。
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13.鱼籽和腌菜炒制一分钟后 ， 把切好的豆腐丁倒入锅内 。
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14.接着把准备好的少量的盐下锅
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