老妈教我的—香葱千层饼，咬一口香脆掉渣，一看就能学会
老妈教我的——香葱千层饼 ， 咬一口香脆掉渣 ， 一看就能学会！早餐我们时常讲求营养搭配 ， 但有的时候我们实在不知道该吃什么 。毕竟包子馒头实在是太常见了 ， 吃久了难免会腻 。所以我们今天就来学着制作一种香气扑鼻的美味大饼——香葱千层饼吧 。
文章图片
文章图片
制作原料
350g面粉 ， 3g小苏打 ， 3g酵母 ， 适量的盐 ， 小葱 ， 花椒粉 ， 植物油 ， 温水 。
1.将300g的面粉倒入一个干净的碗里面 ， 往里面加入适量的小苏打 。再用一个小一点的碗把酵母用温水冲化 。冲化之后 ， 把酵母水倒入面粉中用筷子不断搅拌 ， 搅拌成絮状 。
文章图片
文章图片
2.往面团里加入一勺熟的植物油 ， 之后把面团揉搓均匀 ， 在碗的表面上封一层保鲜膜以提升碗里面的温度 ， 之后醒面40分钟 。
文章图片
文章图片
3.醒面的时候我们把油酥给调配好 ， 我们在一个干净小碗里加入50g的面粉 ， 1勺盐 ， 再加入适量的花椒粉 。最后我们浇上一勺滚烫的热油 。之后我们把它搅拌均匀 ， 这样我们便把油酥给制作完成了 。
文章图片
文章图片
4.面团发好之后 ， 我们把小葱切成葱花 。之后用刷子蘸取一些熟了的植物油刷在垫子上把面团放在上面 。紧接着把面团擀成薄薄的面皮 ， 在表面上均匀的涂上油酥 ， 之后再撒上葱花 。如果自己喜欢的话 ， 也可以再涂抹上一点豆瓣酱 ， 辣椒粉 ， 放一点肉末 。
文章图片
文章图片
5.之后把面皮给搓卷起来 ， 紧接着刀把面皮切成小块 。为了让饼看上去更好看 ， 我们每一块饼都把它们扯长一点 ， 两只手反方向旋转 ， 之后把两头按压在一起 ， 把它们用手按平 。
文章图片
文章图片
.
6.如果家里有电饼铛的话 ， 就在电饼铛里加一点油 ， 加热合适之后把面团放入电饼铛之中 ， 之后把饼的上层涂抹上油 ， 把电饼铛合上 。直至饼的两面都酥黄之后 ， 我们再把饼捞出来就可以了 。
【老妈教我的—香葱千层饼，咬一口香脆掉渣，一看就能学会】
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 教你一种吃土豆的新方法，油炸的味道更美味，非常好吃
- 我会在家教你怎么做泡菜鱼，又新鲜又嫩
- 秋天吃生姜好处多，教你一个腌制生姜的方法，鲜脆爽口隔天就能吃
- 秋冬补品，教你两道营养丰富的肉食，增强体质
- 教你用酸汤做一片小龙虾面条，美味营养高，富人才能买得起
- 大厨教你在家做鸡米花，安全又卫生，孩子们吃的开心，妈妈们放心
- 文｜枫叶谢谢你，还在我的朋友圈！
- LOL：混分巨兽都玩不明白？教你上手聪明墨菲特，从此混分无极
- 炒青菜，不必立即入锅！大厨师教你炒菜技巧，无论什么食物都脆爽
- 外酥里嫩！教你在家炸藕合