中食院：低GI饮食有助血糖管理 中国低GI团体标准有望出台
本文转自：中国网财经
中国网财经3月7日讯(采访人员 杜丁)数据显示 ， 我国成年人糖尿病患者超过1.3亿 ， 3.5亿人糖前期 ， 血脂达标率不足三成 ， 超重肥胖率超过50% ， 越来越多的人因为膳食结构不合理而导致亚健康 。
随着有关低GI饮食与健康关系研究的新成果新数据不断加持 ， 体重管理人群对低GI饮食的关注度逐渐上升 。但要怎样辨别并科学的进行低GI饮食 ， 许多人并没有找到可靠的理论来源与权威依据 。
【中食院：低GI饮食有助血糖管理 中国低GI团体标准有望出台】日前 ， 中国网财经采访人员就低GI饮食目前在中国的发展现状以及未来潜藏机遇等热点话题专访了中国食品发酵工业研究院副院长段盛林 。
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段盛林
国内未有低GI产品标准
GI即血糖生成指数 ， 是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标 。一般而言 ， 高GI食物指的是血糖生成指数大于70的食物 ， 而在55-70之间的称为中GI食物 ， 小于55的则为低GI食物 。
段盛林表示 ， 全球范围内有关低GI饮食与健康的研究已经有长达40年的历史 ， 中国的低GI市场起步与发展比国际上稍晚了一些 ， 但发展势头是很乐观的 。
据介绍 ， 2019年国内的《食物血糖生成指数测定方法》出台以来 ， 中国低GI市场在检测、认证和标识以及新产品研发等方面实现起步和发展 ， 并初具雏形 。
“目前整个行业在低GI食品的检测和开发上处于一个较好的发展期 ， 当然问题也是肯定存在的 。”据段盛林介绍 ， 目前国内低GI食品的品类较为集中 ， 主要包括饼干、代餐粉、奶类产品等 ， “像面条、大米、坚果及豆类、水果蔬菜及制品类、运动饮料、膨化食品、坚果酱、果酱等食物类别没有或极少关注 。”
另外 ， 段盛林认为 ， 目前国内很多企业在产品开发过程中忽略了全谷物杂粮和膳食纤维的使用 ， 也并不重视低GI食品的营养结构 。“国内尚未有低GI产品标准 ， 这就使得我们的一些产品为了实现低GI或者由于没有营养标准的规范而导致产品出现一些不健康的隐患 。比如出现了一些高油、高糖等不太健康的低GI产品 ， 虽然这些产品GI较低 ， 但我们的身体健康不是单靠血糖这一项指标就能保证的 。”
成立研究中心设计个性化减重方案
“针对上述问题 ， 我们‘低GI食品产学研联合研究中心’根据市场上的需求 ， 开发的低GI产品品类覆盖了主食、代餐、饮料、烘焙食品等等 。”段盛林表示 ， 去年 ， 研究院与壹健康集团?绿瘦品牌成立了“低GI健康食品产学研联合研究中心” ， 以“代餐+正常饮食”作为主要的饮食指导思路 ， 结合“医学营养减重理论”设计出个性化的营养减重解决方案 。
据介绍 ， “低GI健康食品产学研联合研究中心”去年4月成立 ， 根据规划 ， 研究中心将在研发端为绿瘦推出的“五力合一”服务模式提供科学支持 。
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资料图：“低GI健康食品产学研联合研究中心”成立
段盛林表示 ， 绿瘦“五力合一”服务模式 ， 由体重管理规划师、营养顾问、运动顾问、心理咨询顾问、服务管家五大角色合力为用户提供服务 。其中 ， 在营养介入方面 ， 研究中心首先从基础理论层面共同设计了一套新的体重管理体系 ， 这个体系来源于“医学营养减重理论” ， 并选择将低GI饮食模式作为膳食干预基础 。其次 ， 在这样的理论指导下 ， 重点打造营养减重专用的代餐食品 ， 以低GI 高蛋白为基础营养结构 ， 先后开发出不同形态的低GI食品 ， 包括低GI代餐粉、低GI蛋白颗粒棒、低GI八宝粥、低GI坚果肽棒和辅助降GI压片糖果等5种形态 ， 共7款产品 。
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