“马兰头”怎么烧最好吃?金海街道村书记化身“大厨”现场教学!
本文转自：上海奉贤
“马兰踸踔而日加”
“若无清风吹 ， 香气为谁发？”
“不知马兰入晨俎 ， 何似燕麦摇春风 。”
“屋角尽悬牛蒡菜 ， 篱根多发马兰花 。”
……
古往今来 ， 诗人们这般写诗赞咏的春日野菜便是“马兰头” 。
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【“马兰头”怎么烧最好吃?金海街道村书记化身“大厨”现场教学!】它口感独特 ， 最有春天的味 ， 它药食同源 ， 有极高的药用和食膳价值 ， 可谓“颜值”与“实力”并存 。
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当春风裹携着这份绿色的清新 ， 唤醒人们尝鲜的味蕾 ， 但马兰头怎么烧才最好吃？
奉贤区金海街道三长村的书记化身“大厨” ， 为大家准备了马兰头的多种做法 ， 快一起来学习吧！
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凉拌香干马兰头
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首先 ， 马兰头焯水 。在水中倒入适量的盐、油 ， 烧开后加入洗净的马兰头 ， 去除苦味 。
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其次 ， 冷却切碎 。快速捞出马兰头放入冰水中 ， 以保持绿色 。出水的马兰头切碎 ， 再切碎豆腐干 。
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最后 ， 加调味料 。在切碎的马兰头和豆腐干中加入盐、糖、芝麻油 ， 后搅拌均匀即可 。
马兰头烧肉
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首先 ， 浸泡马兰头干 。准备晒干的马兰头 ， 加水浸泡2小时 。
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其次 ， 煸炒五花肉 。在油锅中大火煸炒五花肉 ， 加入姜片、料酒 。
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最后 ， 加料焖煮 。煸炒后 ， 加水、生抽、老抽、冰糖和浸泡后的马兰头干 ， 大火焖煮45分钟即可 。
马兰头的清香简直“溢出了屏幕” ， 心动不如行动 ， 只要动动手 ， 就能拥有同款春天美味哦~一起来大展身手吧！
马兰头小知识
马兰头含有丰富的维生素 ， 矿物质 ， 微量元素 。其中有青梗 ， 红梗两种 ， 通常红梗更常用来制作中药材 。
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青梗
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红梗
注意：
马兰头性寒滑利 ， 孕妇、脾胃虚寒的病人不宜多吃哦~
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