春天是孩子们成长的黄金季节，我们的三餐不仅营养丰富，还要好吃
【春天是孩子们成长的黄金季节，我们的三餐不仅营养丰富，还要好吃】春天是孩子们成长的黄金季节 。我们的三餐不仅要营养丰富 ， 而且要好吃 。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一 ， 也是餐桌上很常见的家常菜 。茄子有很多种 。按其形状可分为圆茄子、鳞茎茄子和串茄子三种 。茄子圆形 ， 果实呈球形 ， 外皮深紫而有光泽 ， 果肉致密嫩滑 。鳞茎茄子 ， 果实形如鳞茎 ， 外皮深紫色有光泽 ， 内含种子多 ， 果肉略软 。线茄 ， 果实呈细长条状或微弯长条状 ， 皮薄 ， 呈深紫色或黑紫色 ， 种子少 ， 肉质细嫩 ， 品质在三茄中最好 。茄子的价格不高 ， 但是营养和味道都很好 ， 很适合老人小孩 。
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用料：茄子1个 ， 五花肉少许 ， 新和豆瓣酱 ， 淡盐鲜蚝12克 ， 生抽少许 ， 葱花 ， 姜丝 ， 花生油 ， 盐少许 ， 面粉少许 。第一步：我们先把茄子切成长条 ， 猪肉最好选择五花肉、葱花段、姜丝、大蒜捣碎备用 。第二步：切好的茄子用水洗净 ， 表面有些水不需要晒干 ， 然后加入少许面粉 ， 用筷子拌匀 ， 将每根茄子均匀地裹上面粉 。第三步：铁锅洗净擦干 ， 放入适量花生油加热至80%火 ， 放入处理好的茄子条 ， 大火大火翻炒 。一定不要小火煎 ， 大火会使茄子表面的面粉凝固 ， 减少吸油量 。第四步：煎至茄子表面呈金黄色 ， 捞出控油待用 。第五步：锅里留少许油 ， 放入葱、姜丝、蒜头炒香 ， 倒入肉末翻炒至出油 。6：此时倒入少许六月鲜12g淡盐蚝油生抽 。第七步：再加入六月香豆沙 ， 炒香 。这个茄子使酱汁香 ， 所以豆沙是必须的调味品 。第八步：加入适量水 ， 加少许盐调味 ， 中小火翻炒片刻 ， 直到汤汁浓稠 。盐的量一定不能太多 ， 因为酱油里有盐 ， 豆瓣酱也有盐 ， 所以一点盐就够了 ， 如果味道清淡可以不加盐 。第九步：倒入炸好的茄子条 。搅拌均匀 ， 关火上桌 。炒的时候最好把茄条翻炒均匀 ， 这样茄条就不容易烂了 。
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