我在东北见到的蚕蛹，比我们大5倍都不止，口感丰富我就放心了
我作为一个合格的吃货 ， 不管到哪里去旅游 ， 首先考虑的都是当地有什么好吃的 。无论是到上海去吃生煎馒头 ， 到福州去吃海蛎煎 ， 到广州街头撸牛杂 ， 还是到内蒙去吃涮羊肉 ， 都是吃的大快朵颐 ， 毫不顾及形象 。但有一类食材我是实在不敢吃 ， 就是各种软体的虫类 ， 比如泉州的竹笋冻 ， 还有我今天要做的东北的蚕蛹 。
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这个蚕蛹是几年前我跟老公去看冰雕第一次见到的 ， 一个个黄色的大蚕蛹 ， 几乎看得我手都在颤抖 ， 我实在降不住这东西 ， 看都不敢多看几眼 ， 更别说吃了 。但本地人吃这个简直是无处不在 ， 烤的 ， 炸的 ， 炒的几乎人人都能来上几串 。听他们介绍 ， 蚕蛹这种东西营养价值特别高 ， 它就是蚕宝宝结茧后的虫体 ， 蚕一生的精华都在这里 ， 是人体的加油站 ， 还一脸坏笑的跟我老公说：这东西男人吃了好处多哦 。
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回来以后我在网上也查阅了一些资料 ， 确实发现蚕蛹在古代都已经入药 ， 列入补品了 ， 有极高的蛋白质和氨基酸含量 ， 体弱 ， 病后和老人的高级补品 ， 能提高人体的免疫能力 ， 强身健体 ， 甚至能延缓衰老 ， 还有一些其他很不错的功效 ， 怪不得那么多人吃 。不过我们当地敢吃的人却不多 ， 我在超市里见到有卖的 ， 但是买的人不是太多 ， 而且我们当地的蚕蛹比较小 ， 我在东北见到的蚕蛹足足比我们这边的要大5倍都不止啊 ， 估计不是一个品种的 。今天我按照朋友介绍的方法 ， 鼓起勇气做了一盘 ， 老公说挺好吃的 ， 分享给大家 ， 欢迎关注烹饪 。
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爆炒小蚕蛹
准备食材：蚕蛹200克 ， 蒜苔5根 ， 姜一块 ， 蒜3瓣 ， 花椒一小把 ， 小茴香一小把 ， 干辣椒三个；生抽两勺 ， 蚝油一勺 ， 糖半勺 ， 盐适量 。
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烹饪步骤：
第一步蚕蛹焯水 ， 锅内加水烧开 ， 放入一勺盐 ， 将蚕蛹放入锅内煮上一分钟捞出沥水 。
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第二步准备食材 ， 蒜苔洗干净后切成段 ， 葱姜蒜切碎备用 ， 准备一碗调料汁 ， 用两勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 半勺糖 ， 一点盐混合搅拌均匀 。其他花椒 ， 小茴香备用 。
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第三步锅内加入适量的油 ， 油温烧至五成热 ， 放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香锅底 。
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第四步将焯过水的蚕蛹倒入 ， 转中大火快速翻炒3分钟 ， 待到蚕蛹内水分基本炒干 。
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第五步加入蒜苔和小茴香继续翻炒2分钟 ， 待蒜苔熟透 。
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