油炸花生米怎么做好吃？多加这一步，吃着清爽不油腻
油炸花生米 ， 非常普通的家常菜 ， 也是男人们都喜欢的下酒菜 。但吃的稍稍多了会有很重的油腻感 ， 如今我做这道菜时 ， 总是会多加一步 ， 这样吃起来不仅味道更好 ， 而且吃着也清爽不油腻了 。我的做法跟老醋花生米有些类似 ， 不过是把老醋花生米中的生花生米换成了油炸花生米 ， 好吃的关键在于调味汁 。
油炸花生米听起来就有些油腻厚重感 ， 但经常做这道菜的朋友都知道 ， 其实它用油极少 ， 比炒菜用油要少一半还多 ， 油 ， 一点点就够 。所以 ， 不要觉得用熟花生米来做老醋花生米不健康 。现在天热 ， 这道菜也是大家要学的夏季快手菜之一 ， 不用在厨房久待 ， 用不了几分钟就能整出来的下酒菜 ， 好吃没的说 。
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【老醋花生米】
【油炸花生米怎么做好吃？多加这一步，吃着清爽不油腻】【食材准备】：花生米1小碗、陈醋3汤匙、鲜酱油（生抽亦可）1汤匙、白砂糖1茶匙、盐2克、油少许、香葱或香菜1棵 。
【具体做法】：
1、先把花生米洗净 ， 晾干水分 。香菜或是香葱洗净切碎 。
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2、花生米冷油下锅 ， 用最小火来翻炒 ， 不能用中小火更不能用大火 ， 花生米外面会糊而里面夹生 。
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3、用锅铲不停地翻炒 ， 别偷懒 。
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4、直到听到花生米发出噼里啪啦的声音时 ， 关火 ， 利用锅中余温继续给它加热 。
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5、把炒好的花生米晾凉 ， 只有晾凉后的花生米吃着才清脆可口 。
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6、在晾花生米的过程中 ， 用陈醋、鲜酱油、白砂糖、盐调匀成碗汁儿待用 。
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7、花生米彻底晾凉之后 ， 倒入碗汁儿 ， 撒上香菜或是香葱碎即可食用 。
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8、做好之后就开吃的话 ， 花生米是酥脆的 ， 在碗汁中泡的时间长了 ， 它的酥脆感会减少 ， 但一样很好吃 。所以 ， 大家在夏天别总是拍黄瓜了 ， 试试这个不一样的老醋花生米 。
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