教你在家炸油条，掌握好这几个技巧，操作简单零失败，蓬松酥脆
教你在家炸油条 ， 掌握好这几个技巧 ， 操作简单零失败 ， 蓬松酥脆 。油条是我国一道传统特色美食 ， 也是日常生活中大家比较常见的早餐美食 ， 不管你在什么城市 ， 都能够吃到美味的早餐大油条 ， 外皮酥脆 ， 价格也比较实惠 ， 然后再来上一碗豆浆或者热粥就能够满足 ， 虽然说油条好吃 ， 但是我们也不能经常在外面吃 ， 因为有些油条是有添加剂的 ， 或者是食用油反反复复 ， 隔夜还不扔 ， 实在是让人有些担心 ， 所以建议大家学会在家有空做着吃 ， 干净卫生又放心 。
文章图片
文章图片
准备食材：
普通面粉、小苏打、泡打粉、食盐、温水、食用油
具体做法：
文章图片
文章图片
1.做油条主要用到的食材有：面粉、小苏打、泡打粉、食盐 。
文章图片
文章图片
2.先来和面 ， 盆里加入两碗面粉、一勺小苏打、一勺泡打粉、适量的食盐 ， 加入温水进行和面 ， 把面揉至表面光滑的时候 ， 盖上盖子醒面半个小时 ， 在这里有一点要注意 ， 和面时尽量要用温水和面 ， 这样面发酵比较快 。
文章图片
文章图片
3.面团发酵好后取出来 ， 用手像这样轻轻揣一下 ， 再揉一会儿 ， 面要揉得稍微软一些 。
文章图片
文章图片
4.在面团表面抹上一层油 ， 这样可以防止表皮发干 ， 盖上盖子再醒面半个小时 。
文章图片
文章图片
5.时间到后 ， 在案板上刷上一层油 ， 这样可以防止粘板 ， 把醒好的面团拿出来 ， 搓成长条 ， 然后用刀从中间切开 ， 分成大小相等的两段 。
文章图片
文章图片
6.案板上再刷一层油 ， 将面条用手均匀地按压成厚0.5厘米的长方形 ， 盖上保鲜膜 ， 再醒面半个小时 。
文章图片
文章图片
7.时间到后撕掉保鲜膜 ， 将面片切成两厘米宽的小段 。
文章图片
文章图片
8.然后再将切好的面片两片对叠 ， 用筷子在对叠面片的正中间压一下 ， 这个时候我们的油条胚就做好了 ， 这里要注意的是按压力度要适中 ， 使中间部分粘合即可 ， 按压过重会变形 ， 按压过轻两个面片会分离 。
文章图片
文章图片
9.锅中加入多一些的油 ， 等油温到七成热的时候 ， 用手捏住两端轻轻拉一下就可以下锅了 ， 这个时候我们要迅速用筷子翻动 ， 让油条受热均匀 ， 这时油条会迅速膨胀成型 ， 这里要注意的是油温180℃-200℃为宜 ， 油温过低 ， 油会很快浸入面中 ， 不仅使油条吸油 ， 还会使其膨胀度降低 ， 而油温如果过高 ， 又很容易将油条炸焦炸糊 。
推荐阅读
- 炸酥肉还在傻傻的用面粉？换成“它”，香酥美味，比餐馆的好吃
- 拔丝红薯的正宗做法，大厨教你怎样挂糊、熬糖，一看就会
- 教你在家做荷包蛋，2块钱在家里只需要5毛钱，全无花，圆润光滑
- 教你在家制作宫廷小桃酥，美味又好吃，酥的直掉渣，比卖的还好吃
- 婚外情五步解决法，教你如何拿回主动权
- 油炸花生米怎么做好吃？多加这一步，吃着清爽不油腻
- 好喝的鱼头汤做法，教你一招煎鱼不破，炖出来的汤汁浓白还不腥
- 在家第1次做月饼就成功，家人直夸我
- 炸油糕的配方和技巧，外皮酥脆，一口就爱上
- 焯排骨的方法你做对了吗？很多人开头就错了，今天教你一招