豇豆不仅可以炒菜，还能腌成小菜吃，厨房小白轻松搞定
很多城市的人并不知道豇豆是怎么长出来的 ， 尤其是一些年轻的孩子 。我小的时候是生活在农村的 ， 吃的蔬菜基本都是自家种的 ， 豇豆就是其中之一 。豇豆长长的都是结在枝干上的 ， 等到成熟的时候 ， 一条条细长的豇豆就垂下来了 ， 看着都很丰盛 ， 摘下来就可以了 。豇豆不仅可以炒菜 ， 还能腌成小菜吃 。
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豇豆最下饭的做法应该还是和肉末搭配 ， 将豆角切碎 ， 再加少许的胡萝卜等 ， 炒出来的菜非常开胃 。这里加的是肉末 ， 牛肉的热量和脂肪低 ， 也不用担心长胖的问题 ， 口感也更好 。关键是这道菜对厨艺的要求很低 ， 食材简单 ， 步骤也不难 ， 直接炒熟就可以了 ， 哪怕是厨房小白也能轻松搞定 。
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菜品：肉末豇豆角
配料：豇豆 ， 胡萝卜 ， 牛肉碎 ， 蚝油 ， 食用油 ， 料酒 ， 盐 ， 清水
烹饪步骤：
1、先将主要的蔬菜买好 ， 比如胡萝卜和豇豆 ， 当然这些菜都要新鲜 。买豇豆的时候可以看一下韧性 ， 一般新鲜的嫩豇豆韧性更好 ， 吃起来的口感也更加清脆 。这两种菜都要先洗干净 ， 洗净之后再控干水分备用 。
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2、等到菜都洗好之后 ， 分别将豇豆角和胡萝卜都切碎 ， 这里主要还是豇豆 ， 所以豇豆的量要多一点 ， 而胡萝卜少许一些就可以了 。切好之后的菜放在盘子里面备用 。
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3、还要准备一些新鲜的牛肉 ， 当然也是新鲜优质的 ， 牛肉洗干净之后要切成碎 。接着是将牛肉碎放在干净的碗中 ， 再添加少许的料酒拌匀 ， 这样可以起到去腥的作用 。
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4、炒菜锅中加少许的食用油 ， 开始加热油温 。
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【豇豆不仅可以炒菜，还能腌成小菜吃，厨房小白轻松搞定】5、油热之后 ， 加入牛肉碎翻炒 ， 用中大火来翻炒 ， 要将牛肉翻炒到变色 。
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6、牛肉碎炒到这个程度时 ， 将洗净切碎的蔬菜倒进去一起翻炒 。
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7、炒匀之后加入少许的盐来调味 ， 继续将菜炒入味 。
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8、接着是加一些清水 ， 但是不要多加 ， 不然会影响到这道菜的口味 ， 水加好之后盖上锅盖 ， 大概需要焖炖5分钟左右 。
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9、之后倒入少许的蚝油 ， 还是一起炒匀 ， 蚝油不仅可以上色 ， 同时也能调味 ， 炒出来的菜味道更加鲜美 ， 但是蚝油不要提前放进去 ， 还是要晚一点添加 ， 不然蚝油的味道就没有了 。
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