糖醋猪肉丸子自己做，香气浓郁，咬一口汁水满满，
以前只有逢年过节的餐桌上才会有各种各样美味的菜肴 ， 不能少了大鱼大肉 ， 现在生活好了大家都追求绿色健康的生活方式 ， 每日都是营养膳食荤素搭配 。家里有老人和孩子所以日常做饭我都费劲了心思 ， 想着把食材都处理的容易咀嚼、消化一些 ， 肉丸子就是个很好的选择 ， 下面我就来给大家介绍这道糖醋猪肉丸的具体做法 。
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有的朋友肯定不理解为什么要自己在家里做 ， 肉丸子需要自己做馅自己和料觉得很麻烦 ， 其实不然 ， 外面制作通常都会放大量的油 ， 丸子口感比较油腻还不知道肉质如何 ， 而且这道菜看起来很复杂但做起来挺简单的 ， 就算是新手也可以尝试一下 。在家里自己做肉丸子放心又健康 ， 咬一口汁水满满 ， 香气浓郁 。
【菜名】：糖醋猪肉丸
【所需食材】：适量食盐 ， 老抽 ， 生粉 ， 淀粉 ， 料酒 ， 大葱 ， 生姜 ， 白糖 ， 一个鸡蛋 ， 香醋 ， 两百克瘦肉 。
【烹饪过程】：
1、提前准备好制作糖醋猪肉丸所需要的食材和全部配料 ， 在市场买回来两百克的猪肉 ， 最好是肥瘦相间的 。置于流水下清洗干净后放在案板上切成小块 ， 拿出厨师料理机 ， 接通电源将猪肉块放入进行搅拌 ， 绞碎成猪肉馅倒到小碗中 。家中没有料理机的可以用刀剁 ， 或者直接在购买的时候让店家帮忙处理好 。向碗中加入适量的食盐、胡椒粉、酱油还有其他配料 ， 别忘了再加一个鸡蛋 ， 用筷子搅拌均匀后戴上手套抓 。
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2、揉好上劲的猪肉馅可以盖上保鲜膜放在旁边静置一段时间 ， 腌制会更入味些 ， 把猪肉糜揉搓成大小均匀的圆球状 。
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3、在另外的小碗里磕一个鸡蛋 ， 搅散成均匀的鸡蛋液后放入猪肉丸 ， 让丸子表面都蘸上鸡蛋液 。
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4、蘸好蛋液的丸子还需要在生粉或淀粉中翻滚一圈 ， 先鸡蛋液后生粉的顺序不能搞错了 。
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5、按照我肉丸子的大小和配方用料估计了一下 ， 大概能做十六个 ， 全部都处理好备用 。
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6、拿出干净无水的炒锅 ， 里面倒入适量的食用油 ， 开火加热等油烧至七成热的时候一个个下入猪肉丸子 。
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7、一开始的猪肉丸子先用大火炸制定型 ， 再转成小火慢炸直到表面全部呈金黄色后即可捞出沥掉多余的油份 。
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8、下面来调一个万能的糖醋汁 ， 小碗中加白糖、淀粉、酱油、米醋、料酒还有葱姜末和适量清水 ， 搅拌均匀 。
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