春天吃什么蔬菜最鲜美？这5种菜别错过( 二 )
说到春天的野菜 ， 大家最了解的应该就是荠菜 ， 我认为荠菜是各种野菜中 ， 最鲜美的一种 。不花一分钱 ， 就可以吃到如此鲜嫩的东西 ， 如果你也有时间的话 ， 记得去采摘一些 ， 回家尝尝鲜吧 。
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【荠菜馄饨】
第一步 ， 猪肉切小块 ， 放在料理机中绞碎 ， 紧接着取出来 ， 加上盐、白糖、生抽、老抽 ， 再来一点葱花 ， 将其充分拌匀 。
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第二步 ， 荠菜摘洗干净 ， 里面的杂草去除 ， 随后切成碎末 。接下来我们往荠菜中倒上一勺食用油 ， 顺着一个方向搅拌 ， 拌匀之后放在肉馅中 ， 完全拌匀就可以了 。下面取一张馄饨皮 ， 包上肉馅后就可以啦 ， 放在开水锅中煮熟 ， 即可开吃 。
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四、菠菜
菠菜同样是时令蔬菜 ， 很多人说 ， 其他季节也有啊 ， 为什么说它是春天的蔬菜呢？实际上 ， 虽然一年四季都有 ， 但是春天的最鲜美 ， 味道最好 ， 营养价值也最高 。做汤、炒制、凉拌等等 ， 都好吃得很 ， 别错过 。
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【凉拌菠菜粉丝】
第一步 ， 粉丝提前泡发 ， 泡好后放入开水中烫一下 ， 烫熟之后捞出来 ， 过一下凉水 ， 待其凉透后备用 。
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第二步 ， 菠菜冲洗干净 ， 烧一锅开水 ， 同样焯烫一下 ， 熟透后捞出 ， 过凉水后切成小段备用 。接下来 ， 我们需要准备一些大蒜、小米椒 ， 切好之后 ， 把粉丝、菠菜、蒜末、小米椒放在一起 ， 加上生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、香油 ， 拌匀即可食用 。
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五、春笋
听这个名字就知道 ， 这是属于春天的东西 ， 春笋味道相当美味 ， 清脆爽口、美味无比 ， 怎么吃都鲜美得很 。不过在吃春笋之前 ， 要记得焯水 ， 去除里面的草酸钙、粗纤维素等等 ， 吃着对身体更好 。
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【春笋炒腊肉】
第一步 ， 腊肉放在水中泡15分钟 ， 紧接着再放到锅中煮15分钟 ， 随后再将其取出来 ， 切片备用 。
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第二步 ， 下面把春笋去皮、切片 ， 随后锅内烧开水 ， 加上一勺盐 ， 随后把春笋倒进去 ， 焯烫2分钟后捞出 。锅内倒入少许底油 ， 放入腊肉翻炒至出油 ， 紧接着加上姜蒜片爆香 ， 再把春笋倒进去翻炒 ， 断生后加上盐、白糖、鸡精、生抽调味 ， 炒匀出锅 。
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