老家把苦菜叫“苦苣菜”，常用来做成酸菜食用
每年回乡下的时候都会带回来很多的野菜 ， 很多人都觉得这些野菜不好吃 ， 其实不然有些野菜只要做的好味道也是不错的 。今天我们要说的是这个苦菜 ， 说起苦菜 ， 在农村生活过的应该都不陌生 ， 我们老家把苦菜叫“苦苣菜” ， 常用来做成酸菜食用 ， 大多数地都长有这种野菜 。听这个名字就知道不会好吃 ， 那么怎么样做才能不苦呢
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【老家把苦菜叫“苦苣菜”，常用来做成酸菜食用】苦菜又名苦苣、天香菜等 ， 我国大部分地区都有野生苦菜生长 。苦菜虽为苦味野菜 ， 但富含营养 ， 有人体需要的多种维生素、矿物质、糖类等 ， 可以炒食、凉拌 ， 也可以做馅、烧汤 ， 还可以制成野菜罐头、腌酸菜 。促进发育:苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全 ， 且各种氨基酸之间比例适当 。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成 ， 增强机体免疫力促进大脑机能 。
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而苦菜怎么做才能好吃呢？我最喜欢的是腌苦菜 ， 将苦菜摘洗干净 。将苦菜放入开水里焯一下 。将苦菜放在准备腌制的碗里 ， 切些鲜姜 ， 喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒 。加入一点盐和花椒粉调味就可以了 。
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