春天用“鹦鹉菜”入馅包饺子，鲜美又好吃，好吃又保健( 二 )
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5、把菠菜菜洗洗多清洗几次 ， 下开水里焯烫变色捞起 ， 过凉水捞起沥干切末 ， （千万不可久烫 ， 变色就捞起 ， 太久口感不好）
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6、加到肉馅里拌均匀 ， 加鸡精拌均匀 ， 加盐拌均匀 ， 加香葱末
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7、加熟菜籽油拌均匀 ， 也可以加香油拌均匀 ， 盖好一定要腌制一会入味才能包饺子 ， 大约10分钟左右
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8、把醒好的面团再次多揉揉 ， 搓成长条 ， 分成小剂子压扁
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9、擀成中间厚 ， 边边薄的小饺子皮 ， 加上肉馅
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10、包成饺子形状 ， 最好用干淀粉沾在饺子底部 ， 这样不易沾在放饺子的器具上 ， 煮饺子的时候也不易沾锅底 ， 也不易互相粘连
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11、锅里加半锅清水 ， 大火烧开后下饺子 ， 接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底 ， 盖上锅盖煮开 ， 水开后加半碗清水进去 。
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12、再盖上锅盖煮开 ， 如此反复两三次 ， 待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了 。
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小贴士1、菠菜一定要用新鲜的又鲜嫩的 ， 这样才好吃 ， 千万不可久烫 ， 变色就捞起 ， 过凉水2、猪肉最好肥瘦相宜(肥瘦3:7比例 ， 也可以4：6) ， 因为野苋菜特别吃油3、最好用熟菜籽油或者用花生油拌饺子馅 ， 这样很香 。
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