第一碗炸酱面,酱香味浓真入味,吃多都不担心长胖( 二 )
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在肉馅中加入五香粉一起翻炒均匀出香味以后
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加味精翻炒均匀 , 撒上香葱末出锅
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如果吃很浓郁的酱料 , 可以加少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可
锅里加凉水大火烧开 , 下荞麦面条 , 可以一边熬制酱料 , 一边烧开水比较节省时间 。等到面条飘起来以后 , 加2-3次凉水再次煮开 , 捞出来过凉开水 , 也可以不过凉水直接吃 , 看你的口味了 , (干荞麦面条不好煮 , 稍微多煮煮就好了) ,
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用面条汤煮黄豆芽 , 等煮到稍微变软 , 无豆腥味了 , 捞出来 , 把黄瓜洗净切成黄瓜丝 , 再浇上肉酱 , 撒上黄瓜丝、黄豆芽 , 拌匀吃即可 , 加入自己喜欢的蔬菜一起拌匀吃也可以
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可可的小贴士
1、一般做炸酱面都用甜面酱做的多些 , 也可以用黄豆酱或者干黄酱做
2、猪肉肥瘦相宜的最香好吃 , 不要切的太细腻了 , 最好用肉丁比较好
3、酱料熬制要中小火慢熬制 , 不要火候太大了 , 这样熬制的肉丁不香浓 , 口感好 。
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