简单的秘制辣椒油配方与您分享，香辣又成功，大厨教你做
相信对于很多人来说 ， 一聊到辣椒油的话 ， 很多人都会舔舔舌头 ， 口水默默的往外流 。
其实对于这款大江南北都非常统一的调味料 ， 它以其讲究的烹饪手法 ， 严格的辛香料配方 ， 加上辣椒碎、辣椒面、白芝麻的融合 ， 诞生的美味让大众食客称赞不已 。
而在日常生活中 ， 很多人吃的辣椒油多半是超市中买的 ， 很少有人会想着自己在家烹饪一款秘制辣椒油 。
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说到这里 ， 很多人都会说：“秘制的辣椒油配方大多都很复杂 ， 而且大多都是各家各户的秘制配方 ， 想要自己在家做谈何容易？”
既然笔者今天抛出了这个话题 ， 肯定是要把秘制辣椒油的具体配方与您分享的 。
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话 ， 不妨来看看他是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：秘制辣椒油 。
【准备原料】：辣椒碎60克 ， 辣椒面50克 ， 白芝麻40克 ， 辛香料准备姜8片 ， 葱段15克 ， 蒜6瓣 ， 葱头5个 ， 桂皮3段（大小不限） ， 香叶八片 ， 花椒70粒 ， 香菜25克 。
【辅料准备】：菜籽油 ， 盐即可 。
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【简单的秘制辣椒油配方与您分享，香辣又成功，大厨教你做】第一步：首先我们准备一个大碗 ， 把准备好的辣椒碎 ， 辣椒面 ， 白芝麻倒入碗中 ， 加入1克盐 ， 用十毫升的冷油均匀搅拌30秒备用 。
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第二步：在锅中倒入160ml的菜籽油 ， 加热至三成热后转小火 ， 把准备好的所有辛香料一并倒入锅中 ， 慢炸至材料微微干焦后 ， 用滤勺把油中的所有材料捞出干净 ， 只剩干净透彻的热油 。
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一般来说 ， 在家熬制辣椒油的时候 ， 油的鲜香程度是辣椒油的好吃前提 ， 所以对于辛香料的油炸 ， 只需炸至表皮微微干焦就可以了 ， 千万不要炸的太焦哦 。下面这张图您可以作为一个参考 。
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第三步：最后把热油分三次浇灌在准备好的辣椒面碗中 ， 每浇灌一次 ， 一定要用筷子不停搅拌30秒 ， 在经历一分半钟的后 ， 一款简单的秘制辣椒油就做好了 ， 是不是感觉非常简单呢？
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【文末小贴士】
相对于今天这款简单的秘制辣椒油 ， 应该算是笔者的大厨朋友分享的居家做法 ， 但想要把这款美味做的香辣又成功 ， 我们还需要注意以下两点：
1：首先对于辛香料的配备 ， 笔者已经把详细的配方与您分享了 ， 即便是操作过程也是按照最简单的方法进行 ， 所以在做之前 ， 你只要配备好材料 ， 切勿缺斤短两哦！
2：对于辣椒油的鲜辣程度 ， 您完全可以选用几种自己喜欢吃的干辣椒 ， 但一定要保证是在剁碎的情况下 ， 熬制的多少一定要看自己喜欢的程度和“辣”量 ， 笔者建议一次不要做的太多 ， 2-3周熬一次最好 。
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