蒸馒头时，只要掌握了这几点，蒸的馒头不塌陷更好吃
在我们中国北方 ， 人们都是非常的喜欢吃面食的 ， 不仅北方人们喜欢吃面食 ， 就连南方的一些人也都是开始慢慢的喜欢吃面食了 ， 等我们在制作面食的时候做法也是有很多种 ， 不管是哪一种制作方法做出来的面食再吃起来的时候 ， 口感都是非常的好的 。
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而在制作面食的时候 ， 最常见的方法也是做成馒头 ， 面条 ， 烙饼之类的 。而现在人们的生活条件越来越好了 ， 这些食物也都是可以到外边直接买现成的 ， 尤其是有很多的人觉得自己在家里蒸馒头特别的费事 ， 而且还总是蒸不好 ， 所以都是会到外边去买现成的馒头来吃的 。
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虽然说买现成的馒头吃起来特别的方便 ， 但是在吃起来的时候却没有什么嚼劲 ， 而且也总是感觉不到小麦面粉的香味 ， 还不如自己在家里蒸了 ， 而在春晚度的时候 ， 有些人总是会发现自己蒸出来的馒头总是会塌陷 ， 看起来就不好看 ， 其实蒸馒头也是需要掌握一定的方法的 。我们在蒸馒头的时候 ， 只要掌握了这几点 ， 蒸的馒头不塌陷更好吃 。
准备食材：老酵子 ， 面粉 ， 小苏打 ， 食用油 。
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制作方法：首先我们先准备一些老酵子 ， 然后加入一些温水 ， 用温水搅拌化开 ， 现在有很多的人在蒸馒头的时候都是会用酵母粉的 ， 但是还是建议大家使用一些老酵子 ， 这样做出来的馒头口感才会更加的好吃 。
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然后我们再准备一些面粉 ， 把面粉分次加入到老酵子里 ， 边加入边境相交吧 ， 这样也是能够更好的掌握水和面的比例 ， 等到搅拌成比较细一点的面糊状 ， 然后盖上一层保鲜膜 ， 放在温暖的地方进行发酵 。
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等到发酵好以后 ， 我们把发酵好的面糊直接倒在面盆里边 ， 然后再准备一些温水 ， 把温水慢慢的倒在面粉里面 ， 等到面粉搅拌成絮状以后 ， 就可以揉成光滑的面团了 ， 面团再揉好以后 ， 然后盖上一层保鲜膜 ， 放在温暖的地方发酵至原来的两倍大 。
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面团发酵好以后 ， 我们就可以把面团取出来放在案板上了 ， 为了防止粘连也是可以撒上一些干面粉的之后 ， 我们再取适量的小苏打把小苏打和面团揉在一起 ， 这样蒸出来的馒头才会又白又软 ， 而且还不会出现发酸的情况 。
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然后用手不停的揉搓面团 ， 等到面团揉搓到特别的光滑切开以后 ， 里边没有蜂窝状就可以了 ， 只要把面团揉搓的到位 ， 我们蒸出来的馒头 ， 吃起来才会更加的有嚼劲 。
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然后我们把面团搓成长条状之后 ， 把面条分成一个个大小均匀的小的面剂子 ， 然后把分好的面剂子进行揉搓 ， 整理成馒头的样子 ， 等到所有的小面团都这样做好以后 ， 把馒头胚盖上一层保鲜膜进行二次发酵 。
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