胡萝卜鸡蛋小饼子，10分钟一锅，边烙边吃，热乎乎的真心好吃哟
作为主妇 ， 每天的一日三餐太操心了 ， 特别是家里有孩子的主妇们 ， 更是操心 ， 要是孩子还在上学正是初高中了 ， 这个时候不仅在长身体 ， 还在辈高强度的大量作业压迫着 ， 各种营养都需要 ， 主妇们就要做好各种营养的早餐 。搭配好了 ， 孩子吃得舒服开心又增加营养 。我也是一位妈妈 ， 更是一位美食达人 ， 就是因为早餐 ， 真是想尽了各种办法 ， 给孩子做早餐 。我的家人都养成了习惯 ， 不吃早餐不出门 ， 无论是寒冷的冬天 ， 还是炎热的夏天 ， 一年四季都是如此 。这就愁坏了 ， 一周不重样的早餐我都做过 ， 家人还有一个特点 ， 必须和一些汤汤水水的早餐在搭配各种面食 ， 说这才是在吃早餐 。因为我们这里是大西北 ， 吃面食是我们这里的习惯 ， 也是因为冬天寒冷 ， 有半年都是供暖期 ， 因此 ， 早餐喜欢吃汤汤水水的 ， 这样出门暖和 ， 我家的汤汤水水就是各种牛奶和豆浆 ， 玉米粥、大米粥、小米粥之类的豆制品 ， 奶制品和杂粮之类的 。
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至于主食的面食就是各种饼子了 ， 用各种蔬菜和鸡蛋等 ， 大凡能做各种饼子和包子的都做过了 ， 特别是彩色的饼子 ， 我真是做了很多种 ， 这种蔬菜一般都是胡萝卜、南瓜、紫薯等 ， 做面食不仅好看而且好吃 ， 更是营养丰富 。这次就用胡萝卜和鸡蛋做了小饼子 。就是把胡萝卜蒸熟 ， 加上面粉做成的这个小饼 ， 口感特别柔软 ， 香甜蓬松还带着微微的劲道 ， 不管大人孩子 ， 都非常喜欢呢 。关键是胡萝卜孩子们不喜欢直接吃 ， 这样用蒸熟的胡萝卜泥和面 ， 原汁原味的胡萝卜小饼子 ， 孩子们再也不会挑食了 。胡萝卜素和纤维对保护眼睛和促进婴儿成长有很好的效果 ， 胡萝卜能转换维生素A能提高人体免疫力和对预防癌症有很好的效果 ， 它还有降血糖的作用尤其是糖尿病的患者吃这个蔬菜最好了 。胡萝卜的营养补肝明目 ， 清热解毒的功效 。10分钟一锅 ， 边烙边吃 ， 热乎乎的真心好吃哟！
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主料：胡萝卜两根（大约300克）面粉300克
辅料：植物油适量、鸡蛋两个、白糖20克、酵母3克、奶粉50克（可选）
做法：1、把胡萝卜洗净切小丁 ， 放入蒸锅蒸熟 ， 大约蒸15分钟左右 。
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2、可以用料理机将胡萝卜打成泥（不需要加水 ， 直接用蒸熟后倒进料理机） ， 或者为了省事 ， 直接用擀面杖的一端捣成泥就行了 。
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3、趁热在胡萝卜泥中加入白糖 ， 搅拌均匀后凉透后
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4、一定要凉透才能加入两个鸡蛋、酵母和面粉搅拌均匀 ， 和成光滑的面团盖上 ， 发酵差不多两倍大
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5、等醒好的面团 ， 在揉揉 ， 用擀面杖直接擀成1cm厚的大片 。
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