凉拌苦瓜为什么要焯水？怎么去苦味？
苦瓜 ， 是我们的家常菜 ， 虽然现在一年四季都有 ， 可是夏天的苦瓜才最好吃 。苦瓜虽然苦点 ， 但是它的营养不可小看 ， 有着清热解毒解暑的功效 ， 尤其是夏天吃最能体现出效果来 ， 还有人爱吃苦瓜就是被认为有着美容嫩肤的作用 ， 它能使皮肤变得细嫩健美 。
文章图片
文章图片
我们吃苦瓜 ， 就是炒和拌的最多 ， 这两种做法就是最适合吃苦瓜 ， 营养不易流失 ， 而且比较鲜美爽口 ， 有人就是不喜欢它的苦味 ， 有人偏偏喜欢它的苦味 ， 说是没有苦味 ， 那还是苦瓜吗？真的 ， 苦瓜的苦味就是那营养的所在 ， 真的全部去掉了 ， 那不就是苦瓜了 。
文章图片
文章图片
凉拌苦瓜要焯水吗？
现在有两种方法 ， 第一种：有人说必须焯水？
第二种：也有人说不用焯水 ， 直接用腌制就可以？到底哪种方法对呢？我们就要看看 ， 用事实说明哪种方法好了 。
我个人建议必须焯水 。
凉拌苦瓜为什么要焯水？
我们吃凉拌蔬菜 ， 一般都要焯水处理 ， 这是因为 ， 蔬菜中有残留的农药 ， 还有一些细菌什么的 ， 更有一些蔬菜还含有大量的草酸 ， 这种物资可以阻碍钙的吸收 ， 可以通过焯水来去掉一些 。苦瓜就是这样的蔬菜 ， 它含有草酸还很高 ， 如果和钙结合了 ， 就会形成草酸钙 ， 会影响钙的吸收 。可以通过焯水的方法 ， 去掉草酸 ， 这样就健康了 。
还有一点 ， 苦瓜可以通过焯水方法 ， 口感更加的脆嫩爽口 ， 而且营养可以不流失 ， 颜色更加的碧绿 。
文章图片
文章图片
苦瓜怎么焯水好？
把苦瓜洗洗 ， 用去皮器削去苦瓜上面的小包包 ， 这样可以更加的去掉苦味 ， 也可以不用 ， 看你的口味了 ， 切开去籽 ， 在切成斜片 ， 下到开水里 ， 加少许的盐和几滴植物油 ， 这样可以去掉苦味 ， 还可以营养不易流失而且颜色漂亮 。看到苦瓜片变色 ， 大约50秒左右 ， 立刻捞起来 ， 下到凉水里 ， 搅拌均匀过凉以后捞起来沥干水分就可以凉拌了 。
文章图片
文章图片
凉拌苦瓜不焯水法
这种方法 ， 我不常用 ， 但是不少人喜欢这种方法 ， 那我就分享出来吧 ， 这种就是把苦瓜洗净 ， 在切开去籽 ， 再切薄片 ， 加盐搅拌均匀腌制一会 ， 在去掉腌制出来的汁 ， 然后用清水洗净 ， 这样的苦瓜不论是炒或者凉拌都是很可口 ， 而且苦味就减少很多了 。
文章图片
文章图片
千家百味 ， 苦瓜的焯水和不焯水方法 ， 都要看个人的饮食习惯找到适合自己的做法 ， 那就是好方法 。但是也有一点 ， 还要符合苦瓜的特点 ， 这样家人吃起来才能更加的放心又健康 。
【凉拌苦瓜为什么要焯水？怎么去苦味？】
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 昆明送子鸟：做过孕前检查都说没问题，为什么就是迟迟怀不上呢？
- 花儿为什么这样红——2021年度忻州市“最美家庭”张玉花一家的故事
- 为什么lol手游匹配机制那么恶劣？
- 强者的孤独，是丰富自己
- 黔庄酒业：人喝酒之后为什么会感到口渴？喝水有什么作用？
- 为什么《模拟山羊》这款游戏会火？
- 热血传奇：传送戒指为什么能排在第一位？
- 大仙你为什么不找女朋友，看到这句玩笑话后，仙友：真实
- 你为什么能拥有成功的事业？
- 家庭版凉拌洋葱，掌握2个小技巧，洋葱脆爽不辣，开胃下饭