传说中的顶级配菜，原来就是它！
本文转自：DV现场
腐皮一词最早出现在《本草纲目》
当时的作者李时珍说：
将豆浆加热煮沸后
经过一段时间的保温
豆浆的表面会形成一层薄膜
揭出后下垂成枝条状
经过晾干便成为腐皮
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腐皮 ， 也有 “ 腐竹 ” 之称
起源于唐朝时期
距今已有一千多年的历史
是我们汉族人的一种传统豆制食品
在花样繁多的豆制品中
腐竹可以说是一种非常神奇的食物
油光透亮 色泽黄白
具有一股浓郁的豆香味
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虽说是素食看起来并不起眼
但吃上去的味道却比吃肉还要过瘾
荤、素、烧、炒、拌、炖
不管怎么搭配食材
它都能做出独特的风味
是我们餐桌上极为常见的一道家常菜
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今天 ， 嘉有好物推荐官嘉宝
从市区一路颠簸到山区
为的就是去寻找这种
有着千年历史的 “ 豆制品 ”
—— 客家黄豆腐竹
让我们一起跟着去看看
到底是怎么样的客家 “ 腐竹 ”
有着如此大的魅力？
选用高蛋白新鲜土黄豆
以及纯天然山泉水
【传说中的顶级配菜，原来就是它！】经过脱壳、泡豆、磨浆
分离、煮浆、揭出、烘干
七道传统工艺制作而成
油光透亮 色泽诱人
富含蛋白质、铁、维生素
钙、卵磷脂等多种营养元素
不添加糖浆 ， 高蛋白低糖分
是美味减脂的健康食品
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与其他客家腐竹相比
钟红才厂长家的这款腐竹
是用纯原浆手工制作的
一直都有在保留
大豆最原始的豆香味
常吃腐竹
能提高人体免疫力之余
还可以达到健脑补脑的效果
小孩子适当吃点
对促进骨骼发育、长高高
也有着很大的帮助
许多爱美的女性朋友
都常把腐竹当作减肥餐来食用
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无论是用来炒菜、炒肉
又或是清汤煮腐竹
味道都总能让人又惊又喜
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！！温馨提示！！
大家在选腐竹的时候
可以稍微注意以下几点
（一）
选择淡黄色的腐竹
颜色偏深或白色的腐竹不要选
（二）
很硬且掰不下来的腐竹
估计是因为太老了
要选择掰下来有清脆声的腐竹
（三）
有色素存在的腐竹不建议选择
泡过腐竹后的水应该是清澈透明的
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