鱼泡到底是什么，鱼泡的功效和用途( 二 )
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第二种《泡椒炒鱼鳔》 ， 酸辣适宜 ， Q弹有嚼劲 ， 超级下饭好吃 。
做法：把鱼回来洗净一定要扎破 ， 用料酒、生抽腌制20分钟 ， 这样可以去掉腥味 ， 把黄泡椒洗净切两段 ， 准备好姜蒜葱末 ， 红椒切圈 ， 热锅凉油 ， 油烧到8成热 ， 下姜蒜葱末 ， 红椒圈煸香 ， 加泡椒翻炒出酸辣味出来 ， 再加鱼泡大火翻炒 ， 最好炒成鱼鳔变色出香味 ， 加盐、加生抽 ， 料酒 ， 加葱末快速翻炒均匀 ， 出锅前沿着锅边加点香醋 ， 这样提香味可以去掉腥味 ， 鱼鳔很易熟的 ， 不可久炒 ， 最好用大火快炒短时间嘴好 ， 泡椒一定要切开 ， 这样更入味酸辣好吃 。
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