山东乳山产喜饼，不用烤箱也能做，暄软蓬松，比面包好吃
喜饼有的地方又叫做“媳妇饼” ， 或叫“果饼”它是山东乳山的一道特色传统面食 。“抬新娘 ， 送新娘 ， 俯首弄眉理红妆 。揭开喜盒相大礼 ， 首饰果饼一箩筐 。”这首民谣反应的就是传统婚庆的场景 ， 随着时代的改变 ， 现在很多传统习俗都不复存在 ， 但是在结婚时分发果饼却一直沿用到至今 。在乳山婚嫁风俗里 ， 青年男女结婚 ， 不管是餐桌上还是双方家长分发给亲朋好友的礼物中 ， 喜饼是必不可少的一种食品 ， 它代表喜庆 ， 团团圆圆的意思 。
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喜饼一般做成直径12厘米 ， 厚3厘米左右的圆形 ， 用小麦粉 ， 鸡蛋 ， 花生油和白砂糖加工而成 。也有人会夹上一些花生芝麻馅 。喜饼倒是吃过不少 ， 最爱吃的还属山东乳山产的 。正宗的喜饼从选材到用料都非常讲究 ， 它好吃的秘诀在于只用鸡蛋和花生油和面 ， 不放一滴水 ， 做出来的喜饼外表光滑 ， 金黄 ， 蛋香面香融合在一起 ， 不硬不软 ， 口感微甜 ， 暄软蓬松 ， 比面包还要好吃 。它经济实惠 ， 保存时间较长 ， 方便存储是老人和孩子最喜欢的一种面点 。
【喜饼】
准备食材：面粉500克 ， 酵母3克 ， 花生油40克 ， 白砂糖60克 ， 鸡蛋3个
制作步骤：1、将所有食材混合在一起和面 ， 面团柔软光滑 ， 所谓的三光就是面光 ， 手光 ， 盆光 。
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2、将面团表面盖上湿布 ， 放在温暖湿润的地方进行第一次发酵 ， 第二次发酵至原来的2倍大 。一定要记住表面盖湿布或是盖盖子 ， 以免面团表面被风干 。
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3、将发酵好的面团取出来 ， 充分揉均匀 ， 给面团排气 。然后分成大小适宜的小剂子 ， 将每个面剂子滚成圆形 。
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4、烤盘上撒少许面粉防粘 ， 将面剂子摆放在烤盘中 ， 面剂子直间要留有足够的空隙 。表面盖上保鲜膜 ， 醒发15分钟 。
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5、将面剂子按扁 ， 另一个烤盘是不沾的 ， 所以不用撒干粉 。烤箱提前预热将烤盘放入烤箱倒数第二层 ， 150度热风烤20分钟 ， 中途需要翻一次面 。如果没有烤箱也没关系 ， 直接放入平底锅中小火烙熟就可以 ， 中途同样需要翻一次面 。
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6、又松又软 ， 老人孩子都特别喜欢 。做法很简单 ， 不用出手套膜 ， 即使没有烤箱也能做 ， 暄软蓬松 ， 味道比面包好吃 。
【山东乳山产喜饼，不用烤箱也能做，暄软蓬松，比面包好吃】
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