番茄炒鸡蛋新做法，光看一眼就很有食欲
番茄炒鸡蛋完美搭档 。鸡蛋是膳食蛋白质很好的来源 ， 同时含有丰富的维生素和矿物质 。番茄是一种茄果类蔬菜 ， 富含维生素C、番茄红素和β-胡萝卜素对人体健康十分有益 。
问一下大家平时您们都是先炒番茄还是先炒鸡蛋呢？
其实从科学的角度讲 ， 是先炒鸡蛋再炒西红柿 。首先就是省油 ， 先炒鸡蛋再将鸡蛋盛出 ， 利用炒鸡蛋的油烹饪番茄 ， 这样可以控制食用油的用量 ， 我国城乡居民每人每天的摄入量为42.1克 ， 远高于膳食指南推荐的25-30克 。其次是口感丰富 ， 鸡蛋和油翻炒后 ， 产生特殊香气 ， 在融入浓浓的番茄汁加上调料 ， 口感丰富有层次 。
如果先炒西红柿 ， 必定在锅中留有大量番茄汁 ， 再炒出来的鸡蛋会有一种水水的感觉 ， 卖相也不会太诱人 。
说了这么多 ， 还是没有介绍今天的新做法 。今天的新做法就是做成西红柿鸡蛋开口饺子.光看一眼就很有食欲 ， 尝一口美味无比.来看看做法吧！
准备4个鸡蛋 ， 2个西红柿 ， 饺子皮10张.
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西红柿洗净切丁.
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鸡蛋打到碗里 ， 加盐 ， 打散.锅里倒油 ， 油温一定要把握好 ， 看上去要冒烟没冒烟的时候倒鸡蛋 。翻炒几下 ， 用铲子把鸡蛋弄碎 ， 盛出来 。
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锅里有炒鸡蛋剩的油 ， 把切好的西红柿丁倒入 ， 多炒 ， 炒成酱 。再倒入刚刚炒好的鸡蛋 ， 让鸡蛋吸满西红柿酱汁 。加盐 ， 翻炒几下 ， 就可以出锅了 。
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包成饺子 ， 不要收口.
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蒸锅中加入水 ， 将饺子放入蒸锅上面 ， 盖上锅盖 ， 蒸10分钟 。时间到了关火 ， 再焖几分钟打开锅盖 。
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调一碗料汁 ， 加点辣椒油和醋.饺子夹出放进盘里 ， 就可以开吃了.
【番茄炒鸡蛋新做法，光看一眼就很有食欲】
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