9款家常凉菜做法，简单好吃，太适合在家操作了，可以收藏了
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香拌十八鲜
材料：鲜荷兰豆、胡萝卜、金针菇、蒜末、醋、味精、盐、香油 。
1.将荷兰豆洗净 ， 切丝；胡萝卜洗净 ， 切细丝 ， 备用；金针菇去根 ， 洗净 ， 弄散 。
2.锅内加水烧开 ， 放适量盐 ， 倒入荷兰豆丝和金针菇 ， 汆烫至熟 ， 捞出后过凉水 ， 沥干 ， 再倒入胡萝卜丝汆烫至熟 ， 捞出后过凉水 ， 沥干 ， 再倒入胡萝卜丝汆烫半分钟 ， 捞出 ， 过凉水 。
3.三丝装入盘中 ， 将盐、香油、醋、味精、蒜末拌匀淋在盘中的三丝上即可 。
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姜汁豇豆
材料：豇豆、姜、盐、味精、香油 。
1. 豇豆洗净 ， 去两头、筋、切段 。
2. 锅中放水烧开 ， 放入豇豆段煮熟 ， 捞出 ， 沥干 ， 放于盘中 。
3. 碗中放入姜 ， 捣碎 ， 用纱布滤出姜汁 ， 将姜汁倒入豇豆盘中 ， 盛在豇豆的盘中放入盐、味精、香油 ， 搅匀即可 。
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苦菜拌土豆丝
1.土豆去皮切丝 ， 冲洗干净 ， 汆水 ， 过凉水 ， 将处理过的苦菜放入盆里 ， 加入干辣椒花椒炝香的糊辣油、盐、味精、香油、拌匀装盘即可 。
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芥末粉丝
材料：水发粉丝、菠菜、嫩白菜叶、金针菇、水发木耳丝、蒜泥、盐、味精、酱油、白糖、花椒油、芥末油 。
1. 将菠菜、白菜叶择洗干净 ， 分别用沸水焯至熟透 ， 捞出 ， 菠菜切成段 ， 白菜叶切成细条；金针菇洗净 ， 切成段 ， 同粉丝、木耳丝一起放入沸水中焯烫一下 ， 捞出沥干 ， 备用 。
2. 将菠菜段、白菜条、金针菇段、粉丝、木耳丝放入盘中 ， 加入芥末油、白醋、蒜泥、盐、酱油、味精、花椒油拌匀 ， 即可上桌食用 。
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黄瓜拌琵琶虾肉
材料：干琵琶虾、黄瓜、味精、香油、米醋、蒜泥、蚝油 。
1. 将干琵琶虾肉用温水泡开 ， 入锅内蒸透 ， 改刀备用 。
2. 黄瓜洗净 ， 用刀拍开 ， 切成块 ， 备用 。
3. 将琵琶虾肉入盛器内 ， 调入味精、蒜泥、蚝油、米醋、香油 ， 倒入黄瓜把那晕即成 。
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海带粉丝
材料：粉丝、水发海带、香菜段、葱花、姜末、蒜泥、盐、味精、香油、白醋、酱油 。
1. 将海带泡发、洗净 ， 切成细丝 ， 下入沸水中焯烫一下 ， 捞出沥干备用 。
【9款家常凉菜做法，简单好吃，太适合在家操作了，可以收藏了】2. 将粉丝用温水泡开 ， 切成长段 ， 放入盆中 ， 再放入海带丝 ， 葱花、姜末、蒜泥、盐、味精、香油、白醋、酱油调拌均匀 ， 即可装盘上桌 。
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巧拌香干
1.鸡蛋干切丁或者条 ， 酒鬼花生或油炸花生适量 。
2.拌菜：盆加盐少许 ， 味精 ， 鸡精少许 ， 一品鲜酱油 ， 蒜米 ， 香油 ， 醋少许 ， 白糖 ， 香菜段 ， 花生 ， 香干拌匀即可 。
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