毛蟹日本三大名蟹之红毛蟹( 二 )

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除了蟹寿司和刺身，烤蟹、蟹天妇罗、蟹粥、蟹火锅、蟹肉蒸饭都是蟹菜。最常见最经典的就是水煮红蟹。

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水煮红大闸蟹
成分:红色大闸蟹

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练习:
1.洗红大闸蟹
2.放一锅水，料酒，生姜。水开后放入，煮20分钟。
3.煮熟后，拿蟹爪或剪刀切开，蘸柠檬、酱油或醋。

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提示:
1.活的红大闸蟹，味道比水煮冻蟹好很多。
2.红色大闸蟹比较厚，需要煮很久。
3.蟹腿和壳上有很多毛刺，注意不要刺伤手。
【毛蟹日本三大名蟹之红毛蟹】4.吃的时候用剪刀把蟹腿剪下来，把壳掰开，去掉腮(掰开后露出表面的灰白色长条里面都是海绵状的东西)，享受美味的蟹肉。用剪刀吃蟹腿，不要用手掰，容易刺。