吃梨不如喝梨膏，想要熬出正宗的秋梨膏，只要做好这三点就足够了
小时候 ， 一到冬天就特别容易感冒咳嗽 ， 除了吃药 ， 妈妈还经常给我煮些梨水来喝 ， 方法很简单 ， 就是将梨洗净后用水和冰糖一起来煮 ， 梨经过水煮后从凉脆变成软面的口感 ， 混入冰糖后 ， 味道也更加蜜甜 ， 吃过以后嗓子就会舒服很多 ， 可以暂时缓解咳嗽的症状 ， 其实这种吃法在南方也十分的普遍 ， 为了清热去火 ， 人们也总会煮些冰糖雪梨水来喝 ， 这其实都是因为梨的清热去火的特效吧！
文章图片
文章图片
其实 ， 就算生吃梨 ， 也能起到上述的一些效果 ， 但是无论是生吃还是煮水 ， 也仅仅是利用了梨很少一部分功能 ， 况且只是简单的加工 ，
糖分和有关营养物质并没有得到有效转化 ， 还是会刺激呼吸道或咽喉部位 ， 到头来也并不会很好的解决问题 ， 不过 ， 用梨熬制出的梨膏却能最大程度的发挥梨的特殊功效 ， 在慢慢的熬煮最终结成膏状物 ， 清热、去火、化痰、止咳等功能也被完全释放了出来 。
梨膏的制作并不比梨水那么简单 ， 特别是最后收膏的瞬间 ， 如果掌握不好很容易前功尽弃 ， 但是也没有想象的那么难 ， 只要按照今天介绍的方法熬制 ， 你也能熬出正宗好喝的秋梨膏来的 ， 那么下边我们就来详细的介绍吧！
【梨的选用】
秋梨膏对梨并没有特别的要求 ， 但是含水量和含糖量大一点的梨 ， 熬出的秋梨膏无论在色泽上还是口味上都会更好一点 ， 所以大家在买梨的时候尽量挑一些这样的梨就行
文章图片
文章图片
【制作方法】【注意要领】
第一点：制作梨膏千万不能混有梨肉或者梨渣
首先要把梨榨成汁才可以 ， 去掉皮和梨核后 ， 切成块后 ， 用榨汁机榨汁成梨汁 ， 然后将榨好的梨汁倒入锅中
文章图片
文章图片
第二点：熬制梨膏一定要用最小火
然后 ， 将炸好的梨汁上火煮 ， 大火烧开后改最小火 ， 只要保证冒泡即可
文章图片
文章图片
梨汁经过煮制后5个小时左右 ， 会逐渐变成红褐色 ， 并且越来越浓稠
文章图片
文章图片
这时候就要注意最后一点了 ， 这一步也是最至关重要的
第三点：保持熬煮 ， 并且边熬边用锅铲不断的搅拌
最后一步的搅拌 ， 是为了防止受热不均匀而使糖分部分焦化 ， 而焦化的糖会让梨膏冷却后变得坚硬 ， 更主要的是会影响服用的效果 ， 所以 ， 这一步虽然比较麻烦 ， 但一定不能省去 ， 边傲边搅拌 ， 大概需要20分钟以上 ， 梨膏才会慢慢的收成膏状
文章图片
文章图片
当收到能够明显挂在锅铲上一层的时候 ， 就说明梨膏熬好了 ， 熬好的梨膏可以装在能够密封的瓶中冷藏保存 ， 喝的时候只需要取一勺 ， 用温水冲花开服用就行 ， 熬好的梨膏透过光线会呈现红润的色泽 ， 口味也是清香甜蜜
推荐阅读
- 双冠战队北京wb试训钎城，名气虽大却不太合适，不如考虑乔兮风
- 不到30岁就拔掉6颗牙？90后牙齿还不如老年人吗？
- 王者荣耀：瑶皮肤26号上架，星传说毫无亮点，还不如留给虞姬
- 夫妻离婚最舍不得的是孩子，丈夫或妻子还不如一只宠物狗
- 人生总有一个好的心态，平和不必为了那些不如意之事
- 英雄联盟：rookie打法出现问题，三场补刀不如shanks
- 三国杀：新手玩家反被猜中，连白板武将都不如
- 直播预告 | 存钱不如存肌肉？肌少症了解下
- 冬吃萝卜夏吃姜，不如喝碗天麻汤
- 皮肤干痒又起屑？多喝水不如健脾、润肺和养阴