核苷酸在奶粉里的作用 食用婴儿奶粉1段的宝宝 你的奶粉里有核苷酸吗
作者|唐波健康饮食研究所KK
核苷酸对于很多家长朋友来说都是一个陌生的词汇，很多人可能不知道它也是一种营养，具有一些相应的生理功能。在我国，核苷酸只能作为营养强化剂用于婴幼儿配方食品。今天，我们将带你了解核苷酸。
1.什么是核苷酸？
说到核苷酸，就不得不提脱氧核糖核酸和核糖核酸了。从分子生物学的角度来看，所有细胞的基因都是由DNA组成的，而有些病毒的基因是由RNA组成的，而核苷酸是DNA和RNA的基本单位。
核苷酸由三种分子连接，包括含氮碱基、核糖或脱氧核糖和磷酸，它们参与体内几乎所有的生化过程。
来源:分子生物学，郑等译
我们的人体可以合成核苷酸。比如肝、脑、骨髓、淋巴都有一定的合成能力，但合成量仍然有限。对于营养良好的个体来说，在饮食中添加核苷酸似乎没有明显的营养价值。然而，考虑到内源性核苷酸的生物合成消耗大量能量，许多学者现在将核苷酸视为半必需营养素。
二、核苷酸的生理功能
1.免疫调节
外源核苷酸在维持正常细胞免疫和体液免疫中发挥重要作用，如提高机体对细菌和真菌感染的抵抗力，增加抗体产生，提高细胞免疫，刺激淋巴细胞增殖。
膳食中核苷酸的摄入能明显促进婴儿免疫系统的发育。
2.促进胃肠道的生长发育
外源核苷酸可加速肠道细胞的分化、生长和修复，促进小肠成熟，显著增加肠绒毛高度，有助于损伤后肠道的修复。
它可以改变肠道微生物的生长和类型。比如外源核苷酸可以刺激双歧杆菌的生长，双歧杆菌可以将糖转化为乳酸，降低肠道PH值，抑制其他有害细菌的生长，从而减少婴儿腹泻的发生。
3.抗氧化活性
核苷酸碱基和氧原子可以捕获氧化过程中形成的自由基，减少细胞膜和脂质过氧化引起的各种DNA损伤。
核苷酸可以用作抗氧化剂，其效果与维生素c相似。
核苷酸也是多不饱和脂肪合成的重要调节剂。核苷酸的加入可以增加血浆中多不饱和脂肪酸的含量，在必需脂肪酸去饱和为长期多不饱和脂肪酸的过程中起着重要作用。
4.癌症的辅助治疗
外源核苷酸不能作为癌细胞补救嘌呤合成的原料等。，能明显抑制骨髓功能障碍、脱发、贫血等副作用。由抗癌药物和放化疗药物引起，从而对癌症的治疗起到辅助作用。
第三，核苷酸对婴儿的生物学功能
促进增长和发展
研究表明，食用强化核苷酸婴儿奶粉的婴儿在出生后8周、16周和20周的头围比不食用的婴儿大。一般来说，婴儿头围的增加反映了脑容量的变化，因此，头围的增加在婴儿后期认知发育中起着重要作用。
改善肠道菌群
国内外研究证明，外源核苷酸不仅能增强上皮细胞促进营养吸收，增加肠道血流量，还能改善肠道菌群，如促进双歧杆菌增殖，有利于婴儿胃肠健康。
提高免疫力
从核苷酸对机体的免疫作用来看，应该说免疫系统是受影响最直接的系统，不仅可以增加免疫细胞的数量，提高特异性和非特异性免疫的抗体水平，还可以加速免疫反应，增强抗感染能力。
四、核苷酸的天然来源及人乳和牛奶的含量
天然食物中的核苷酸主要以核酸的形式存在，在胃肠道中被消化分解为核苷酸。动物内脏、海鲜和豆类中核苷酸的含量非常丰富。以RNA为例，动物内脏中核苷酸的总含量约为50~400mg/100g，海鲜为80~350mg/100g，豆类为140~490mg/100g，而健康个体每天摄入的核苷酸一般为1 ~ 2 g。
人乳和牛奶都含有核苷酸，但含量不同。与牛奶相比，人乳中核苷和核苷酸的含量更高。核苷酸也是人乳中非蛋白氮的来源之一，约占人乳中非蛋白氮含量的2%~5%，基本可以满足婴儿早期快速生长对核苷酸增加的需求，对婴儿的免疫功能、脂质代谢和生长发育具有重要作用。
推荐阅读
- 世上只有妈妈的孩子像块宝…在歌谣里有数不尽的甜蜜
- 老公的前妻总是在骚扰我，我该怎么办？
- 在外打工的父母回家过年，7岁男孩夜里狂奔500米迎接：一年只回来两三次
- 一个剩女的自白：一个人站在寒冷的冬夜之中，输的一塌涂地！
- 孙悟空曾经占据打野第二的位置，现在为何被冷落？
- 王者荣耀6周年庆典将至，各类皮肤连续不断登场，史诗皮肤有折扣
- 王者荣耀：关羽不见了，现在对抗路被吕布占据，实际上并不是这个
- 叮咚买菜推出“保萝工坊” 意在布局烘焙赛道
- 番茄和茄子搭配在一起，软糯入味专治没食欲，一碗很快就见底儿
- 王者荣耀共赏芳华活动参与方式简单，每天在线8小时