辣酒煮花螺花螺四道菜品做法蜗牛

广东俗称“花螺”“东风螺”“海猪螺”“南风螺”。花螺味道鲜美，清脆爽口，是近年来国内外畅销的优质海洋贝类。

文章图片

辣酒煮蜗牛

文章图片

配料:蜗牛750克
辅料:花生油、白酒、酱油、盐；辣椒、胡椒、姜、蒜、豆豉、水淀粉
练习:
1.蜗牛洗净，滤干，辣椒蒜切片，姜切片，豆豉剁碎。
2.花生油加热至中温，放入花椒、花椒、姜、蒜、豆豉调香，放入蜗牛，翻炒至干，加入50-100毫升白酒，翻面，加入酱油和盐。红烧一点。
3.微微收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，在锅中剩余的汁液中加入少量汤汁。煮开后，从锅边加入，直到汤汁能渗入蜗牛肉。
酱蜗牛

文章图片

配料:两磅蜗牛
辅料:葱、姜、蒜、辣椒、花椒、芝麻、白糖、蚝油、料酒、酱油、酱油
步骤:
1.清洗蜗牛
2.将洋葱、生姜、大蒜、胡椒、胡椒和胡椒切碎。
3.将葱、姜、蒜、辣椒、花椒、花椒倒入锅中，慢慢翻炒。
4.把火转过去，迅速倒入蜗牛。炒好后，加入开水，不要放过螺蛳。
5.此时翻炒，放少许糖、盐、料酒、酱油、生抽、蚝油翻炒；盖上盖子，用小火煨五分钟，转高火开始收汁。
6.沥干果汁，拿出来！
盐烤蜗牛

文章图片

食材:蜗牛1斤，粗盐2包，盐焗鸡粉1包，色拉油少许。
练习:
1.将蜗牛浸泡在水中，捞起用冷水，用牙签挑出肉，洗净备用。
2.色拉油中加入盐焗鸡粉，制成盐焗鸡料备用。
3.蜗牛壳被淹死，捡回来；将蜗牛肉放入锅中，舀一点盐烤鸡翻炒均匀，然后将肉放回壳里，用锡纸包好。
4.生盐翻炒，一半倒入锅底，加入第二步准备好的咸鸡，剩下的生盐倒入锅中，盖上锅盖即可食用。
香酱蜗牛

文章图片

食材:田螺500克，小米辣5克，葱片姜片6克，香菜、芹菜、胡萝卜30克。
调料:海鲜酱油30克，海鲜肉汁5克，美式辣酱5克，盐2克，味精2克。
制作:
1.将蜗牛放入沸水中焯水30秒，让其冷却。
2.香菜、芹菜、胡萝卜加1000克水，小火煮半小时，过滤，放凉。
【辣酒煮花螺花螺四道菜品做法】3.取一个器皿，放入小米椒、洋葱片、姜片和剩下的调味料，加入所有其他原料，拌匀，即可食用。