松饼粉 常年卖断货的松饼粉,只要10分钟自己做松饼!( 二 )


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碳酸氢钠被称为小苏打,加热时分解产生二氧化碳,使松饼更加蓬松,有空的空气感。
你看,炸松饼的时候会产生小气泡,这就是它带来的。

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酪蛋白酸钠是牛奶中的成分之一,含有人体所需的各种氨基酸。它具有很高的营养价值,可以增加松饼粉的粘度。
大豆磷脂可以促进乳化,使松饼粉更好更快的吸收牛奶,使质地更加细腻。

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当然,有几个小技巧可以告诉你,帮助你增加成功的机会。

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1.搅拌面糊时,不要搅拌得太顺畅,会影响松饼的膨胀高度。

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2.继续用最小的火煎松饼。如有必要,让锅远离火源冷却。

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3.当松饼表面有大毛孔时,可以翻翻,用不粘锅翻翻会更顺滑。

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