炒腐竹炒腐竹之前，我总做错“这一步”，难怪炒出来的腐竹不好吃

腐竹又叫腐竹，有很浓的豆香味，但口感和其他豆制品完全不同。腐竹是淡黄色的，富含蛋白质和各种营养成分，可以油炸、油炸、冷冻等做法。但痛风、肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒患者不可食用。

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那么如何让腐竹好吃呢？原来泡过的豆腐是不能再焯水的，因为豆腐加工的时候已经煮好了，不需要再焯水就可以直接用开水冲着吃了。为什么不好吃？原来这一步错了！腐竹怎么才能快速泡透？

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泡腐竹一般用温水，也可以用冷水，但是泡的时间会很长。温水里加几滴白醋，把腐竹全部泡在水里。腐竹的弯接头不容易起泡，应该在那里破。
【炒腐竹炒腐竹之前，我总做错“这一步”，难怪炒出来的腐竹不好吃】

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质量好的腐竹呈树枝或树叶状，淡黄色，有光泽，质地脆，易折断。断条有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。它还有腐竹固有的气味，没有其他异味。煮熟后会有腐竹固有的鲜味。

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腐竹含有多种矿物质，可以补钙。经常吃腐竹可以预防老年痴呆症，预防动脉硬化，预防高血压；还具有清热解毒、止咳润肺的作用。

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