路边这野菜，钙含量是牛奶的4倍，营养高味道好，遇见切勿当杂草
【路边这野菜，钙含量是牛奶的4倍，营养高味道好，遇见切勿当杂草】农村地区最常见的就是野草 ， 站在村门口朝着村里望去 ， 我们能够看到遍地都是的野草植物 。不管是房屋前后、田野山林或者是河边消息旁 。只要是有土壤的地方 ， 几乎都生长着野生花卉植物 ， 不过在农村地区 ， 农民朋友的主要经济来源还是依靠庄稼 ， 而一旦庄稼地生长出野菜的话 ， 就会影响庄稼的收成 。因此 ， 现在许多农民朋友都不喜欢野草 ， 见到后第一时间就是清除 。不过不得不说的是 ， 现在其实很多野草甚至比庄稼都值钱 ， 比如今天给大家带来的这种野菜 ， 市场售价十元一斤 ， 而且还供不应求 ， 农民朋友都很喜欢种它！
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别看这种野菜的样貌平淡无奇 ， 但是在许多农民朋友的眼中 ， 它却被视为珍宝 。昔日人们生活水平不好吃的也少 ， 特别是每年春天青黄不接的季节 ， 许多人家都是吃了这顿就开始担心下顿 。当时为了能够吃饱饭 ， 许多农民朋友都开始去到地里采挖这种野菜 ， 拿回家和玉米面拌起来 ， 不管是做成饭团还是煲汤都很不错 。虽然味道不是特别好吃 ， 但却成为了很多人的救命菜 。不过现在人们生活好了后 ， 很少能见到有农民朋友采挖它去充饥 。只是它在农村没人采挖 ， 但是却在城市掀起了一阵热潮 ， 成为了城里的稀有植物 ， 人称荠菜 。
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现在人们生活水平提高后 ， 昔日只有穷人才吃的荠菜 ， 现在也被当作高端菜品端上了餐桌 ， 而且售价还不低 。在许多人的印象中 ， 其实荠菜只有在春暖花开的季节才有生长 ， 在料峭的早春时期 ， 很多植物还未萌芽 ， 此时麦田里的麦苗也没有返青 ， 可是荠菜却早已经开始了生长 。在麦田中 ， 我们如果要找寻荠菜的话 ， 将麦苗拨开 ， 你会发现地面上贴合生长着许多荠菜 ， 只是这个时候的荠菜茎叶比较瘦小 ， 但并不影响它的营养价值以及味道 。
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荠菜属于多年生的草本植物 ， 俗名叫做地米菜 ， 有些地方还喜欢把它称作白花菜、香荠以及小鸡菜等等 。昔日著名诗句“野火烧不尽 春风吹又生”就是用来描述这种野草 。不过荠菜和常见的野菜有些不同 ， 它的生命力明显更加顽强 ， 只要泥土有一些湿润它就可以扎根存活 。即便受到大雪覆盖 ， 它依然能够在枯草以及落叶下生长 。荠菜在早春来临后开始返青 ， 这个时候的荠菜茎干柔软 ， 味道香甜 。等到三月底的时候 ， 它还会抽薹生长出小花 ， 而此时的荠菜并不适合食用 ， 它的茎干粗糙且口感差 ， 营养价值也比之前要低 。
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一般来说 ， 早春的荠菜最好吃 ， 因为它刚刚积攒了一整个冬天的营养 。此时吃起来 ， 不管是口感还是营养 ， 它都是其余一些荠菜无法比拟的植物 。比如荠菜含有蛋白质、维生素以及钙等多项人体所需的营养元素 。特别是钙元素的含量最是丰富 ， 每一百克的荠菜就有钙元素420毫克 ， 是牛奶的四倍 ， 还被人们称作是天然的钙菜 。
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