天冷了，要多吃这馅的饺子，消炎杀菌防感冒，比白菜萝卜馅好吃
天冷了 ， 要多吃这馅的饺子 ， 消炎杀菌防感冒 ， 比白菜萝卜馅好吃
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北方人一年四季都喜欢吃饺子 ， 尤其是天气变冷以后 ， 很多人隔三差五就要吃一次 。我们一家四口就特别喜欢吃饺子 ， 好在老妈现在成天在家 ， 所以我们家一周至少要吃两三次 。饺子好不好吃 ， 关键在于饺子馅 ， 适合秋冬季节吃的饺子馅无非就是一些秋冬季的应季蔬菜 ， 比如白菜、萝卜、南瓜等 。
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其实除了这些应季的饺子馅 ， 秋冬季节更应该吃的就是这韭菜猪肉馅了 。现在的韭菜虽然大部分都是大棚里生长的 ， 但是吃起来的味道还是不错的 ， 它辛辣的口感 ， 不仅可以促进消化增进食欲 ， 还能起到消炎杀菌、抵御流感、预防感冒、提高自身免疫力的作用 。天冷了 ， 我们的抵抗力下降特别容易受寒感冒 ， 所以平时可以多吃一些韭菜猪肉馅的饺子 ， 消炎杀菌防感冒 ， 鲜嫩多汁 ， 咬一口满嘴流汁 ， 比白菜、萝卜馅的饺子好吃 。
【韭菜猪肉馅饺子】
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步骤一：猪肉剁成肉馅 ， 放在碗中 ， 倒入适量酱油、花椒粉 ， 搅拌均匀腌制一会 。
步骤二：韭菜摘洗干净 ， 沥干水分切碎 ， 把韭菜碎倒入肉馅中 ， 继续倒入适量香油、食盐、食用油 ， 搅拌均匀成饺子馅 。
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步骤三：取适量面粉和清水 ， 搅成絮状 ， 揉成面团 ， 继续把面团揉成长条 。
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步骤四：切成小一点的剂子 ， 擀成饺子皮 ， 取适量馅放在皮中间 ， 捏合捏紧包成饺子 。
步骤五：锅内添冷水烧开 ， 下入饺子 ， 轻轻推散 ， 再次煮开后拿走盖子 ， 继续煮到饺子鼓肚即可盛出食用 。
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小贴士：
1、韭菜遇到食盐会杀出水分 ， 所以肉馅内不需要加水 ， 另外如果用得很嫩的韭菜 ， 一定要最后放食盐 ， 否则就会杀出太多水分 ， 导致饺子不容易收口 。
【天冷了，要多吃这馅的饺子，消炎杀菌防感冒，比白菜萝卜馅好吃】2、盖盖子熟饺子皮 ， 拿走盖子熟饺子馅 ， 所以等到饺子鼓肚就代表饺子熟了 ， 如果饺子煮的时间太长 ， 就会导致饺子皮粘牙还不劲道 。
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来源：小杨聊美食
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