做炒肉丝时，学会3点，做出的炒肉丝不仅入味还嫩滑！
现在有很多的人都非常的喜欢吃猪肉 ， 别看猪肉的价格没有其它肉类的价格高 ， 但是它的味道却不低于其他的肉类 ， 所以说猪肉就成了大家最受欢迎的食物了 。我们都知道猪肉肉质鲜嫩 ， 吃起来非常的棒 。猪身上的肉不同部位的肉 ， 吃起来的口感也是不一样的 。有些部位的猪肉适合炒 ， 有些部位的猪肉适合煮着吃 ， 但是不论那种的做法 ， 味道都是非常棒的 。
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不知道大家在家中炒肉丝的时候 ， 做出的炒肉丝不是不够的嫩滑 ， 就是猪肉不入味 。那么我们该怎么样避免这个问题呢？我们只需要学会这3点就能做出好吃的炒肉丝 。
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【做炒肉丝时，学会3点，做出的炒肉丝不仅入味还嫩滑！】第一点腌制猪肉
其实我们的猪肉炒出来的不够嫩滑或者是不够入味的时候 ， 我们可以在腌制猪肉的时候要加入鸡蛋 ， 也可以在腌制的时候加入淀粉来进行勾芡 ， 腌制十分钟就可以了 ， 这样做出的炒出来的猪肉就会更加的鲜嫩和入味了 ， 但是我们在做饭的时候也要注意火候 ， 如果火候控制不好的话 ， 那么做什么炒都是做不好的 。
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第二点猪肉上色
还有的就是我们在炒肉丝的时候 ， 有时会发现我们炒出来的肉丝和别人炒出来的肉丝颜色不一样 ， 人家做出来的炒肉丝看着就非常的想吃 ， 但是我们做出的炒肉丝怎么看都看不吃顺眼 。其实我们在做炒肉丝的时候可以加适量的酱油或者还是豆瓣酱 ， 这样炒出的肉丝就会非常的好看 。但是加入豆瓣酱和酱油也是有一定的缺点的 ， 因为会破坏猪肉的味道 ， 其实这个还是看个人做法的习惯 ， 有的人觉得放比较好吃 ， 但是有些的会觉得不好吃 ， 所以说还要看个人的选择 。
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第三点烹饪食材的时间
我们在家中做炒肉丝的时候 ， 还有一点是非常的重要的 ， 就是我们烹饪食材的时间 。我们可以将食材分开放 ， 因为有些的食材它的成熟的时间是不一样的 ， 有些的食材非常的好熟 ， 所以我们在要出锅的时候放进去就可以 。不要会将食材炒老了 ， 这样吃起来不仅很难吃 ， 而且水分也是少 ， 学会这3点我们做出的炒肉丝不仅非常的嫩滑 ， 而且还非常的入味 。不知道大家有没有学会呢？
来源：小冰说美食
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