精选美食推荐：西兰花炒虾球，酸豆角炒肉，鱼香肉丝的做法
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西兰花炒虾球
食材：西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油
做法
1 ， 西兰花去粗茎掰成小块 ， 放淡盐水中浸泡一会儿 。
2 ， 鲜虾剥出虾仁 ， 挑去虾肠虾线 。
3 ， 胡萝卜去皮切片；蒜切末 。
4 ， 西兰花稍焯烫捞出 。
5 ， 锅中热油 ， 小火爆香蒜末 ， 放入虾仁中火拌炒 ， 淋入料酒 。
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酸豆角炒肉
材料：酸豆角250g ， 猪肉馅100g ， 料酒1汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 老抽半勺 ， 胡椒粉少许 ， 干辣椒10个 ， 糖半勺 ， 姜1块 ， 食用油适量
做法：
1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净 ， 然后用手拽干然后切成小粒备用；姜切碎 ， 干辣椒剪成小段儿 。
2、锅中放入油 ， 油热到7成热时就放入肉馅 ， 迅速炒散后直至肉变色后捞出备用；
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鱼香肉丝
食材：猪里脊肉300克 ， 绿尖椒1根 ， 胡萝卜1/4根 ， 冬笋1/2根 ， 黑木耳6朵 ， 腌肉调料（生抽5ml ， 料酒5ml ， 水淀粉20ml） ， 鱼香汁（生抽5ml ， 醋15ml ， 白糖45克 ， 盐1克 ， 水淀粉20ml） ， 色拉油80ml ， 葱 ， 姜 ， 蒜末适量 ， 四川泡辣椒4-5根
做法：
1、猪里脊肉切细丝 ， 加腌肉调料腌制十几分钟 。
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝 ， 黑木耳泡软洗净切细丝备用 。
3、调好鱼香汁备用 ， 葱、姜、蒜切末备用 ， 泡辣椒切末备用 。
4、锅中放足量油 ， 油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白 ， 盛出备用 。
5、锅中放少许油 ， 放入葱、姜、蒜末炒香 ， 放入泡辣辣末炒出红油 。
6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟 ， 放入尖椒翻炒均匀 。
7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀 。
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豆豉虎皮青椒
食材：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
做法
1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点） ， 大火烧至八成热 ， 改中火 ， 放入青椒 。
2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈 ， 然后再翻炒 ， 再划圈 。
3、直到青椒变软 ， 表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油 ， 将青椒盛出备用 。
【精选美食推荐：西兰花炒虾球，酸豆角炒肉，鱼香肉丝的做法】4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香 。
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