一出锅就满屋飘香的桂花糕，口感细腻还香甜，好吃的不得了
每年秋天桂花飘香的时候 ， 很多人开始自制糖桂花和桂花糕 ， 糖桂花可以储存桂花一年的香味 ， 我就是其中之一啦 ， 每年都会带着女儿 ， 我们两个一起采 ， 然后采回家的桂花她也会帮忙一起做 ， 糖桂花做好了以后点缀在甜点上面 ， 好看还好吃 ， 让孩子也参与其中不仅增添了乐趣 ， 也让孩子珍惜食物的由来 。
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很喜欢吃桂花糕 ， 我这个人也是没事就喜欢折腾 ， 以前桂花糕都是在外面买着吃的 ， 后来自己做了以后就再也没去外面吃买了 ， 米糕吃到嘴里有一种特有的米香 ， 没有夹心单吃都特别香 ， 当然大家要是想吃夹心的也可以夹上豆沙馅或者是果酱 。
要说秋天和凉风最配的应该就是桂花糕了 ， 自然的米香和桂花的清甜相搭配 ，刚出炉的时候尤其好吃 ， 香香软软 ， 赶快来跟我一起来试试今天这道“桂花糕” 吧
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【菜名】：桂花糕
【食材清单】：大米 ， 细砂糖 ， 干桂花 ， 清水 ， 糖桂花 。
【烹饪步骤】：
1、我们在打算做这个米糕的时候先是用清水提前一个晚上浸泡 ， 夏天的话因为室内气温比较的高 ， 建议可以把大米放进冰箱里面 ， 期间可以的话最好是可以换一次水 。第二天取出来的时候 ， 抓一把浸泡好的大米用手可以捏碎的状态 ， 就代表浸泡好了 。再把大米晾干 ， 摸上去大米不湿 ， 没有水分即可 。
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2、 把晾干了的大米放进破壁机里面研磨成粉末的状态 。
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3、 再用过筛网把大米粉过一下筛 ， 这样做出来的大米糕能更加的细腻 ， 把研磨好了的大米还有白糖 ， 清水都混合起来 ， 清水要分3~4次慢慢的加进去 ， 用双手揉搓成结块的面团 。
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4、 准备好了纱布还有慕斯圈 ， 大家也可以 跟我一样 ， 用蒸锅来做这个米糕 。
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【一出锅就满屋飘香的桂花糕，口感细腻还香甜，好吃的不得了】5、刚刚入秋的时候就采了很多的桂花 ， 自己酿的糖桂花 ， 香味更加的浓郁 。
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6、 第二次过筛到慕斯的模具里面 ， 不要去压过筛了的慕斯粉 ， 表面可以用刮刀给轻轻的刮平 ， 把粉全都装进模具里面 。蒸箱里面加入是来那个的水 ， 调成100度然后蒸个20分钟左右 ， 在米糕的表面在点缀上糖桂花 ， 继续放回去蒸个2分钟就可以了 ， 出锅了以后再撒上干桂花 ， 包上一层保鲜膜放进冰箱里面冷藏起来 ， 等到吃的时候再上锅蒸 。
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【小贴士】：
1、桂花糕做法简单 ， 但是对于过筛很多人没有耐心 ， 大家一定记得这步不可省略 ， 可以用粗一点的筛子 ， 也不能省略 ， 这是桂花糕细腻好吃的关键 。
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