螺蛳粉怎么做一碗好吃的螺蛳粉，是怎样做出来的？

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从2020年开始，除了新冠肺炎疫情，“什么时候能吃一碗螺蛳粉”这个问题成了网民最关心的话题。螺蛳粉，原本只是柳州当地的特产小吃，却成了全国人民喜爱的美食；还有一碗好吃的蜗牛粉是怎么做出来的？一起往下看！

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螺蛳粉现在有多火？ ▼ 螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的一种休闲米粉。它具有独特的辣、凉、鲜、酸、辣的风味。它曾经是柳州最著名的地方特色小吃，现在已经成为中国的一种流行食品。
疫情爆发以来，在家呆久了的网友都在喊着要吃一碗螺蛳粉来解放自己。单从春节开始，螺蛳粉在微博上的热搜十强中已经有六次得分，比所有明星和美食都吃香。微博话题“#中国人有多爱螺蛳粉#”已被阅读超过7.2亿次。
据统计，仅2019年，中国人在网上就消费了3300多万包螺蛳粉。现在每天有170万袋螺蛳粉从广西发往世界各地。
从讨论和实际购买来看，螺蛳粉确实成为了中国最受欢迎的零食。

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其实蜗牛粉的历史并不长。20世纪70年代末，一个摊主偶然将两者结合起来，得到了这种著名的小吃。
以前广西人爱吃螺蛳粉，广西柳州人爱吃螺蛳粉，吃螺蛳粉的历史非常悠久。柳州和广西其他地方的人曾经为谁更好而争论，直到那碗螺蛳粉的诞生。
很快，螺蛳粉成了柳州每一条街都能看到的著名小吃，但外人闻到酸竹笋的酸味，还是选择迅速离开。
【螺蛳粉怎么做一碗好吃的螺蛳粉，是怎样做出来的？】

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2012年《舌尖上的中国》开播，第一集有一分钟的蜗牛粉镜头，让大家都知道了这款柳州小吃。
2016年，线上吃和广播开始流行。为了吸引眼球，一些视频业主开始品尝当地特色小吃，包括柳州螺蛳粉。虽然很臭，但是吃了也停不下来。
这时候螺蛳粉就成了一炮而红。
随后，柳州市政府制定了袋装螺蛳粉的生产标准，成立了螺蛳粉协会，并发布了《柳州螺蛳粉食品安全地方标准》，大力推广酸笋、豆类等原料的种植，保证了螺蛳粉的地方特色和食品供应。
直到今天，螺蛳粉还占据着食客的头脑，对于厨师来说，螺蛳粉的制作无疑过于简单，只需要掌握一个核心——汤底的制作。