简单鸡米花不用面包糠不用面包糠，就能炸出跟肯德基一样口味的鸡米花，猪肉涨价也不怕( 二 )

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第六步:准备一个自封袋，里面放入面粉和玉米淀粉，比例为1:1，然后摇匀。将腌制好的鸡肉块放入自封口袋中，然后封口，上下左右轻轻摇动，直到每块肉均匀地覆盖上粉末，如图所示。不要一次把鸡块全放进去，因为鸡块上有液体，所以一次放10块左右，均匀包裹鸡块取出，然后把剩下的放进去，直到所有鸡块都沾满粉末。

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第七步:将玉米油放入锅中，烧至60%的热度。将包好粉的鸡块放入油中炸至成型捞出。因为鸡块多，可以炒两次。油炸后，将剩余的油加热一段时间，烧至80%的热量。倒入鸡块，再次油炸至金黄酥脆。

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[注意事项] 1。尽量选择鸡腿而不是鸡胸肉。鸡腿的嘴比较嫩。
2.鸡肉要腌制的时间越长越好，最好提前一天腌制，放在冰箱里可以让鸡肉吃起来更嫩。
3.油炸面粉中面粉与玉米淀粉的比例为1:1。面粉加进去比较软，淀粉加进去味道会比较硬。裹面粉时，会分几次加入少量鸡块，裹匀后取出剩余的鸡块。
4.油炸鸡块在油炸时，油温不能太低，否则油炸时间过长，鸡肉中的水分会被油炸干，导致口感干涩、坚硬，油温略高但不太高；否则，外表会被油炸，里面的鸡肉会被生吃。先用60%的油温炸，再用更高的温度炸。
外酥内嫩的炸鸡饭花不错。五个鸡腿13块钱，炒一大盘鸡米花。孩子很享受，比炸面包屑好吃。和我的文章一样，记得关注“聪聪食淡”。