海南清补凉这一口正宗的海南清补凉，治愈了我沉睡已久的食欲

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早期椰奶炒的椰肉都是姐妹俩手工刮的，又慢又累。一天下来，整条胳膊都像废物一样，一不小心就被锋利的刀片刮伤了。刮过之后，他们的手上布满老茧，伤痕累累，吴秀秀的手指甚至被刮下了一大块肉。

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这不是唯一的问题。纯鲜榨果奶富含天然椰子油，机器无法持续高强度提取，否则会出现椰子油，需要时不时冷却机器，导致日常供应量极其有限。
椰奶真的很精致。室温下不能存放2小时以上，不能过夜，不能加热到100度以上，甚至不能有糖以外的任何添加剂。

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从寻找食材到埋头实验调试一个半月，前后花了他们三四个月的时间，最后做了一碗提神醒脑的凉菜来满足自己。
一开始这碗提神的东西只是姐妹们给家人做的吃的。后来他们又多做了一些，送给朋友尝试。没想到，他们得到了一致好评。去年，他们终于在法明租了一家名为“椰子小姐”的店，这家店规模不大，只做外卖生意。
由于椰奶的特点，外卖只能局限在半小时内可以到达的地方。而且提神醒脑的食材精致，制作成本高，还有几个姐妹都是业余爱好者，所以一度被周围的朋友劝说质疑，被母亲强烈反对。

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刚开始的时候生意不理想，因为客人不多，精心准备的食材每天都要倒掉，也觉得心痛。这种吃力不讨好的亏本生意让他们崩溃了一段时间，却从未想过放弃。
椰子小姐成立的时候，连她妈都要亲自送货，因为人手不够。她被别人嘲讽赚的油钱不够。当时条件有限，一天只能出50-60本。很多客人往往当天买不到，以为要提前一天预定，第一批来访者是身边的朋友同事。

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后来因为质量够好，口碑过后，订单量开始慢慢飙升，甚至有人订了很久。
现在店里的生意从每天50单增加到200单。为了品尝新鲜提神，许多人经常站在商店门口。另一位客人，痴迷于家里的清爽，让吴秀秀早上五点送到机场，好带回家。
直到现在，吴秀秀觉得这一切都是值得的。

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2017年5月29日中午11点
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图片由椰子小姐和龚宇提供
采访人员/龚宇、郭小志