海南清补凉 这一口正宗的海南清补凉，治愈了我沉睡已久的食欲 | 探店
吃完饭，吴秀秀又在厨房无聊了，然后打开盖子看了看，一边忙着刮椰子肉。桌子上堆着大小不一的椰子和几十碗不同口味的清凉，三姐吴小秀一个个吃着，皱着眉头。
一个半月，姐妹俩好像疯了。他们一下班就泡在闷热的厨房里，不停地尝试做饭，有时甚至是凌晨两三点，却做不出满意的味道。旁边的母亲看起来很苦恼，但她知道自己说服不了执着的女儿。
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突然，从原本安静的厨房里传来尖叫声。过了一会儿，秀秀兴冲冲地捧着碗冲出来，让妈妈赶紧尝尝。她第一次看着妈妈，一口气吃光了碗里的凉。
这一刻，之前的一切努力似乎都有了意义。
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每次喝提神醒脑的饮料，秀秀都会不自觉地想起家人在三亚的度假时光。过去的场景像电影画面一样在他脑海中闪现。
父亲去世后，为了让母亲开心，三姐妹每年都会带母亲去三亚过春节。一年四季没有冬天，碧海蓝天青山绿椰子白沙滩让人神往。
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一次偶然的机会，她家尝到了清凉，很难忘记那种特别的味道。这种药膳发展于战国时期，以鲜榨椰奶为主，添加薏米、红豆、绿豆、石花、三色芋、葡萄干等十几种食材。，而且入口顺畅，用椰奶比普通饮料更香。
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既然尝过，全家人都不会忘记。为了随时满足自己的胃口，姐妹俩决定自己做。
一开始他们一口气在淘宝上买了十几个不同的椰子，白天上班，晚上在厨房倒空，但是口味都不太对。
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去年7月，为了做出一个地道的清爽爽，姐姐吴秀秀又带着三姐吴小秀去了海南。10天时间，他们尝遍了130多家清凉店，数不清的街头小摊，几乎尝遍了三亚、海口、琼海的所有清凉。
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经过几天的扫荡，姐妹俩早已成为“人肉清理和冷却评测机”。他们一进去就知道清冷的本事了。
王集南海之家的底料有一个惊喜。椰语馆的椰粉味道最好，老鹏基和魏桥的味道都是一流的，新鲜的椰奶很纯正，连曹宪果冻的味道都很特别...在海南，哪家清凉最好吃，椰子最正宗。两姐妹都比本地人懂得多。
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清凉的亮点在于椰奶，椰奶的真实性取决于椰子的品种。为了找到合适的椰子，他们甚至开始了“跨境椰子狩猎”之旅，前往泰国进行调查。
恰巧二姐吴晓娜在泰国创业，成了寻找椰子的好帮手。有时候为了给姐姐们试吃椰子，我甚至一路从泰国背了一个椰子回中国。
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可以看出，清补凉看似简单，但做起来代价极高。
原料配比的微小差异都会带来口味的巨大变化。而且他们总是坚持手工制作来保证成品的原味，很多不可控因素增加了制作的难度。
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