清蒸鲤鱼红烧鲤鱼，清蒸鲤鱼做法这么简单，快点学起来！

鲤鱼是一种优质鱼。鲤鱼的蛋白质含量不仅高，而且好。人体消化吸收率可达96%，能为人体提供必需的氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D，非常适合人体食用，今天就教你如何做鲤鱼。
红烧鲤鱼是一道经典的红烧菜肴。鲤鱼好吃，鱼骨少，味道好。很适合炖。

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材料:
1条鲤鱼，4汤匙食用油，3克盐，1小片生姜，1茶匙料酒，2棵青蒜树，2汤匙发酵大豆，3茶匙生粉，1/2匙酱油，1/2匙白糖，1茶匙鱼露，1碗清水。
练习:
1.清洗鲤鱼。把两边的白排骨拿出来。用花刀刮表面，涂上盐和料酒，放入冰箱中10分钟。
2.腌鱼的时候准备食材。青蒜切段，蒜白与叶分离，准备好豆豉，与适量酱油、糖、盐、鱼露、温水混合，做成大碗酱。
3.用一层生粉包裹腌好的鱼。
【清蒸鲤鱼红烧鲤鱼，清蒸鲤鱼做法这么简单，快点学起来！】4.将锅加热，加入一些油，将鱼两面煎至金黄色，然后取出备用。
5.锅里炒豆豉和生姜。
6.加入青蒜，翻炒。
7.加入调味酱，然后加入半碗水煮沸。
8.将鱼用中火煮，煮5分钟，翻过来再煮5分钟，然后移入盘中。
9.将蒜叶放入锅中翻炒两次。
10.加入水淀粉收集汁液，最后将锅里的汁液倒在鱼身上。
清蒸鲤鱼味道独特，少油腻，多清淡，更适合老人和儿童食用。关键是要熬汤，不然味道会淡。
配料:鲤鱼、洋葱、姜蒜、料酒。

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1不要切除鱼的内脏，切掉鲤鱼的头尾；将鱼的腹部切至尾部；
每隔3厘米把鱼切回去，但是要注意肚子！想要！停！打开！
3将鱼放入盆中，加入料酒和盐；蒜苗洗净打成结，放入鲤鱼肚中；生姜切片，放入盆中；鲤鱼用料酒、盐、姜、蒜腌制15分钟；
4鱼头和鲤鱼体放在盘子上；鱼身铺在鱼头周围，如孔雀般高傲，鱼身上撒有生姜；
5将鱼放入蒸笼中，向蒸笼中加入冷水煮沸；锅充气后，可以蒸10分钟左右，然后取出锅；
6鱼酱油倒入小碗中，然后加入蒸鱼时的鱼汤榨汁；
把汁倒在鲤鱼上，就可以吃了。
糖醋鲤鱼也是久负盛名的一道菜。做起来有点难，但是有耐心，温度控制好，是可以做出来的。

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材料:
鲤鱼，番茄酱30克，大葱10克，生姜5克，大蒜2瓣，白酒10毫升，料酒5毫升，辣椒5克，陈醋3毫升，白糖10克，味精2克，干淀粉50克，少许盐。
练习:
1.去除鲤鱼的鳞片、鳃和内脏，并清洗干净。
2.每隔2厘米在鱼的两侧切一刀到骨头，然后沿着骨头向前切1厘米，把鱼翻过来。
3.先将白酒涂在鱼上，然后与1/2茶匙盐和胡椒混合均匀，然后涂在鱼上，内外均匀涂抹，腌制20分钟。
4.将干淀粉放入碗中，倒入适量的水，制成淀粉糊。
5.将淀粉糊充分混合，倒在鱼上。用手均匀擦拭。
6.将洋葱、生姜和大蒜切成小块。
7.将油放入火锅中冷却，油温为70%热，将鱼尾扛在锅上，用勺子将热油倒在鱼身上，用花刀将鱼翻过来定型。
8.然后将鱼沿着锅的侧面分成油锅，一边煎一边往鱼上倒热油，用中火煎至鱼皮变脆。
9.将控油炒好的鲤鱼取出，放入鱼盘中。
10.锅底油留在锅里，葱、姜、蒜爆开；加入番茄酱，搅拌均匀。