艾尔啤酒 印度艾尔啤酒不是印度产
印度基因
这种酒不是印度产的，但和印度关系密切，有很强的印度基因。
印度在历史上曾是大英帝国的殖民地。英国人长期统治印度，大量英国土著来到印度，包括士兵、工人等等。
啤酒在英国很受欢迎，大多数来印度的英国人自然喜欢喝啤酒。然而，印度的自然环境不适合酿造啤酒，因为太热了。当时没有现代化的啤酒酿造设备，也没有冰箱。
然而，人们忍不住喝啤酒，所以英国人长期从英国向印度运输啤酒。当时苏伊士运河还没挖。从英国到印度，需要经过非洲大陆南端的好望角，再到北方的印度。在这个过程中，它需要穿过赤道两次。温度是先冷后热，再冷后热。总之温度变化很大。但对于啤酒来说，频繁的温度变化是致命的，运输时间长，导致啤酒在路上抛锚。
再次流行
IPA因其良好的葡萄酒口感，在出厂后成为英国最畅销的产品。
卡梅伦主持的印度淡色啤酒上一次在英国流行是在18世纪初大英帝国的全盛时期。IPA啤酒在东南亚和澳大利亚已经流行了几百年，但是随着苏伊士运河的开通和现代储存技术的演变，储存时间不再是啤酒厂主要关心的问题，IPA逐渐被现代工业用的拉格啤酒所取代，以至于IPA在20世纪上半叶中期几乎被世界遗忘。
艾尔葡萄酒历史上的一位专家在接受BBC特别节目采访时甚至半开玩笑地开玩笑说:“有历史证据表明，很多满载IPA准备前往印度的船只还没有离岸，船上的酒已经被当地人抢走了。根本没有卖给印度。”
19世纪中期以后，印度士兵哗变，南非的布尔战争，最后是第一次和第二次世界大战，往往对帝国打击很大。
随着英国国力和全球影响力的下降，到了末世末期，连喜爱和酿造当地传统艾尔酒IPA的人在英国都变得稀少了。
伦敦葡萄酒文化学者亨利·杰弗里斯(Henry Jeffreys)认为，在20世纪70年代末，一些注重传统的美国人将祖先的美酒再次带回英国。
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近几十年来，IPA重新进入啤酒爱好者的事业，成为美国繁荣的工艺啤酒行业的最大组成部分。
20世纪初，美国有一个非常繁荣的家庭啤酒酿造行业，但随着禁酒令的解除，这个行业在短时间内崩溃了。
【艾尔啤酒 印度艾尔啤酒不是印度产】虽然禁酒在20世纪30年代被废除，但它对家庭酿酒业的影响一直持续到20世纪70年代末。那是因为近几十年来，美国对啤酒酿造行业征收重税，小型酿造作坊在重税下无法生存，所以整个美国的啤酒都被几家大公司的工业啤酒垄断了。
1978年，美国政府正式放开家庭酿酒业的税收政策。短短10年间，成千上万的家庭手工酿酒厂从地下室和车库中脱颖而出，其中大多数都将自己的酿造风格设定为IPA。
由于家庭作坊式的工艺，它买不起贮藏啤酒所需的工业设备。然而，由于人工灌装技术和利基销售渠道，家庭酒厂必须考虑葡萄酒本身的储存时间。
也许是无意的，IPA是一种更自由的酿造方法，在口感上带来无限可能。这种风格，最早可能只是权宜之计，现在已经迅速开花了。现在IPA不愧为工艺之王，在全世界都有很多支持者。
但印度艾尔啤酒的兴衰也是大英帝国民族运动的历史。
(引用自BBC中文网，知乎等。)
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