天热什么菜下饭又好吃，家常炒面筋，香辣开胃超过瘾，孩子最爱吃( 二 )
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11、最后 ， 调入适量的食盐 ， 炒匀后即可出锅装盘 。
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家常炒面筋简单易做、营养好吃 ， 是夏季尤其三伏天人们餐桌上是最爱吃的一道美味家常菜 ， 其香辣过瘾、鲜香筋道的口感 ， 开胃又下饭 ， 一盘根本不够孩子吃 。炒面筋不仅好吃 ， 做起来也非常的简单 ， 无非就是一撕二焯三煸炒 ， 就是厨房小白 ， 跟着上面的步骤也能轻松做出 ， 全程都用不到十分钟 。
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炒面筋是一道非常美味的快手家常小炒菜 ， 虽然烹饪难度极低 ， 但再简单的美食想要做出地道好吃的味道 ， 也是需要掌握一定的技巧和诀窍的 ， 比如 ， 面筋要不要焯水？什么时候加孜然粉等调味料等 ， 虽然都是微不足道的方面 ， 但就是这些小窍门 ， 往往决定一道菜品的最终口感 ， 而就这道炒面筋来说 ， 需要处理好以下三个方面：
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首先 ， 面筋要撕成大小适中的条状 ， 太大不容易入味 ， 太小容易粘锅 ， 具体还需要参考炉具 。
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其次 ， 面筋一定要焯水 ， 沸水锅中加入少许的食盐 ， 焯烫三分钟 ， 将面筋煮熟 ， 千万不要过凉 ， 最好这边出锅 ， 那边直接就入炒锅 ， 这样炒出来的孜然面筋口感最佳 。
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最后 ， 调味料的加入顺序也一定要掌握 ， 白糖和辣椒粉要用热油化开并炸出香味 ， 而孜然粉和食盐却要最后放 ， 当然 ， 如果是孜然颗粒的话 ， 那就要先放了 ， 这点大家要注意 。
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来源：文雅士
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