酱大骨是孩子最爱吃，颜色鲜亮，营养丰富，自己做干净卫生
【酱大骨是孩子最爱吃，颜色鲜亮，营养丰富，自己做干净卫生】今天又是思思一个在家里吃饭 ， 想着一个人都不知道要吃什么 ， 刚想到上次老爸买的大骨还没煮完呢 ， 今天就给大家来个酱大骨 ， 做法非常简单哦 ， 下面来看看吧
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酱大骨
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用料
市场上买来的大棒骨 ， 让师傅给剁成小块 。6斤 ， 4口人吃 。；A：葱/姜/花椒/八角/香叶/桂皮/料酒/盐；B：海天黄豆酱/老抽/白糖/味精（可不放）
做法
大棒骨清水浸泡2~4小时 ， 中间换水1~2次 。我不赶时间 ， 就泡了4个小时 。这是6斤大棒骨的量 ， 4口人吃 。
找口深点的煮锅 ， 加冷水没过骨头 。开大火煮沸半小时 ， 中间不断撇去浮沫 ， 尽量撇干净 。大骨头捞出锅 ， 用清水再冲洗下浮沫 。锅中重新换清水 ， 煮沸后放回骨头 。
放A组的调味料：葱/姜/花椒/八角/香叶/桂皮/料酒/盐 。家里没有料酒了 ， 临时用了点白酒 。后面会放很多黄豆酱和老抽 ， 所以盐要少放点 。
中火炖煮一小时 。中间记得上下翻一下骨头 ， 不要沉迷手机忘了锅……
放B组调味料 。海天黄豆酱是整道菜的灵魂 ， 家里一直用这款来做酱大骨 。
加入至少1/3罐的黄豆酱 ， 才能保证黄豆酱的酱香彻底融入肉和骨头中 。
加入适量老抽 ， 用来调色 。
加入少量白糖 ， 调味 。黄豆酱中本来就有糖 ， 所以放少量糖调味即可 。味精没有可不放 ， 我没放 。
小火慢慢熬煮一个小时 ， 中间不断尝下味道 ， 看咸淡鲜甜是否合适 。
时间到就可以出锅了 。
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超级下饭的酱大骨就做好了 ， 光是看着就流口水了 ， 大家在家里可以试试 ， 超级香哦 ， 做法又简单 ， 家里来客人的时候也可以露一手 ， 欢迎朋友们在下方给思思留言哦
来源：赵楒音
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