家常6种腌菜，这样腌制，不仅干净卫生，而且开胃解馋！
家常6种腌菜 ， 这样腌制 ， 不仅干净卫生 ， 而且开胃解馋！我们国家的美食文化历史悠久 ， 有着非常多的不同的做法 。我们国家也是农业大国 ， 在以前的时候人们收获的蔬菜 ， 在保存的上面远远没有现在的手法多 ， 为了让这些的蔬菜能过保存更久的时间 ， 聪明的国人就发明出了腌制蔬菜的手法 ， 后来我们发现腌制蔬菜不仅让蔬菜能够保存更长的时间而且吃起来非常的开胃 。今天就来分享一下我自己的腌菜手法 。
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第一个：黄瓜咸菜
将黄瓜拍碎 ， 然后放到容器里 ， 然后在加入食盐腌制4个小时 ， 将青椒切成块状 ， 腌制好的黄瓜控干水分 ， 然后放到一个无水无油的容器里面 ， 将的切好的青椒放进去 ， 在锅中倒入酱油 ， 大蒜末、姜末和花椒然后煮开 ， 放凉之后倒入容器中 ， 最后在撒上一些的芝麻 。
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第二个：萝卜条咸菜
注意的是这里的萝卜条是晒干之后的 ， 将萝卜条放到清水里面浸泡30分钟 ， 这样做的即可以让萝卜条不会太软 ， 而且也不是失去萝卜条的韧性 ， 浸泡完的萝卜条控干水分备用 ， 锅中放入干辣椒面、姜、大蒜进行爆炒 ， 炒到问道香味即可 ， 这是加入萝卜条、酱油和食盐搅拌均匀 ， 腌制半天就能食用 。
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第三个：腌菜
首先将青辣椒、萝卜和黄瓜切成条状 ， 碗中倒入生抽、陈醋、白糖、耗油一起搅拌均匀 ， 然后在将我们切好的青辣椒、萝卜和黄瓜放进去 ， 碗中的酱汁一定要多 ， 要淹没过食材 ， 锅中放油 ， 油热加入适量的花椒炸出香味 ， 浇到碗中即可 ， 放置一晚上就能使用 。
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第四个：腌大白菜
将白菜切成条状 ， 姜切成末 ， 葱切成段 ， 把切好的白菜放到盆里 ， 加入食盐进行腌制 ， 大约要腌6个小时即可 。这是里面的多余的水分就会出来 ， 然后在准备一个空碗 ， 碗中倒入大蒜、葱汁、姜末、食盐、辣椒末以及白糖一起的搅拌均匀 ， 放置10分钟 ， 将腌制白菜的容器里多与的水倒出 ， 然后倒入我们调好的酱汁腌制2天即可食用 。
【家常6种腌菜，这样腌制，不仅干净卫生，而且开胃解馋！】
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第五个：腌酸豆角
把豆角清洗干净 ， 放在太阳下面晒干 ， 将晒干的豆角切成小段放到盆里 ， 倒入食盐进行腌制 ， 找一个无水无油的 ， 将晒好的豆角放进去 ， 倒入准备好的葡萄酒倒入盆里 ， 用手给它进行抓匀 ， 然后放到坛子里 。将盖子密封起来 ， 大于腌制4天即可食用了 。
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第六个：腌萝卜
将萝卜清洗干净 ， 切成条状 ， 用食盐腌制6个小时左右 ， 然后在将腌制好的萝卜放到太阳下面进行暴晒 ， 将萝卜干晒扁 ， 在把萝卜干放到盆里面 ， 里面加入大蒜末 ， 胡椒粉、白糖、白醋搅拌均匀 ， 腌制6个小时即可食用了 。
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