“夏吃苦”，5种“苦菜”要多吃，4种“苦瓜”不能吃，吃对更受益
进入夏季以来 ， 天气越发炎热 ， 给我们的生活带来了不少的影响 ， 人们往往没有食欲 ， 或是容易心烦上火 。所以在饮食上我们不妨注意吃些“苦味”的食物 ， 俗话说 ， “夏吃苦 ， 胜进补” ， 这是先辈留给我们的饮食智慧 ， 一方面苦味食物有助于刺激我们的味蕾 ， 增进食欲 ， 同时吃些苦味食物可以帮助清热消暑 ，使我们度夏更精神 。
如今正值夏季 ， 上市了大量的蔬菜瓜果 ， 这其中就有不少苦味蔬菜 ， 我们不妨多吃一些 。但是有一些具有苦味的食物是不能食用的 ， 否则会引起身体不适甚至中毒 ， 所以今天就来跟大家分享夏季吃苦需要注意的“5吃4不吃” ， 吃对了度夏更轻松 ， 全家人受益 ， 赶快来看看！
5吃：5种苦菜要多吃
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苦瓜
进入夏季以后 ， 苦瓜成了菜市场里的热销蔬菜 ， 很多人都一次买上好几根带回家 ， 我家也没少吃 ， 苦瓜可以凉拌 ， 炒着吃 ， 蒸着吃 ， 煲汤喝 ， 也可以搭配雪碧做成冰冰的饮料 ， 无论何种吃法 ， 都能刺激到我们的舌尖味蕾 ， 带给我们不一样的美食享受 。
推荐食谱：凉拌苦瓜
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食材准备：苦瓜1根 ， 干木耳6朵 ， 枸杞适量 ， 大蒜3瓣 ， 辣椒粉半勺 ， 白糖半勺 ， 生抽 ， 醋各1勺 ， 油盐适量
1、在购买苦瓜的时候我们尽量选择颜色偏浅一些 ， 并且表面的纹理比较宽一些的 ， 这样的苦瓜往往苦味会比较淡一些 。
2、将苦瓜清洗干净 ， 纵向切开以后 ， 把内部的白瓤去掉 ， 然后再次冲洗干净 ， 切成片状 。
3、木耳提前泡发 ， 反复用清水搓洗干净 ， 同样将枸杞洗净备用 。
4、锅内烧开水 ， 加入一些食盐和食用油 ， 放入苦瓜焯烫1分钟左右后捞出 。然后将木耳下入锅中 ， 煮2-3分钟后同样捞出 。
5、焯水过的苦瓜和木耳放入冷水中过一遍凉 ， 这样吃起来口感更脆爽 。
6、调味 ， 苦瓜 ， 木耳 ， 枸杞放入盘中 ， 加入蒜末 ， 辣椒粉 ， 生抽 ， 醋和食盐 。然后淋入刚刚烧至冒烟的热油 ， 最后加入适量的白糖 ， 搅拌均匀 ， 使调味料包裹到食材上 ， 这道凉拌苦瓜木耳就完成了 。
百合
百合也是一种很常见的苦味食物 ， 日常中一般会有干百合和鲜百合两种 ， 干百合经常用来煲汤煮粥 ， 鲜百合则多数情况下用来入菜 。无论是鲜百合还是干百合 ， 都具有丰富的营养 ， 三伏天里常吃些可以帮助消暑降火 。
推荐食谱：百合炒芹菜
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食材准备：鲜百合2个 ， 芹菜1棵 ， 油盐少许 ， 鸡精少许 ， 蒜片适量
1、将百合切开 ， 掰成小块 ， 用清水洗净后 ， 沥水备用 。
2、准备一棵西芹 ， 摘掉老叶以后 ， 将老筋撕掉 ， 清洗干净以后 ， 斜刀切成小段备用 。
3、烧一锅开水 ， 放入芹菜和百合焯烫1分钟左右后 ， 捞出备用 。
4、锅内倒油 ， 同时下入蒜片炝锅 ， 放入芹菜和百合 ， 大火快速翻炒1分钟左右 ， 调入食盐和鸡精 ， 再次翻炒至入味即可出锅装盘 。
莴笋
夏季也是莴笋大量上市的季节 ， 莴笋口感脆爽 ， 清新美味 ， 富含满满的营养 。莴笋可以直接凉拌生吃 ， 也可以炒着吃 ， 当然夏季也可以趁着莴笋便宜 ， 多买一些晒成干 ， 保存起来冬天吃 ， 更是别具风味 。
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