玉米冷冻前要多做2步，放1年也新鲜，煮熟后软糯香甜，营养不流失
玉米冷冻前要多做2步 ， 放1年也新鲜 ， 煮熟后软糯香甜 ， 营养不流失
大家好 ， 感谢阅读我分享的文章 ， 这次我要和大家说的是：『玉米冷冻前要多做2步 ， 放1年也新鲜 ， 煮熟后软糯香甜 ， 营养不流失！』
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立秋后 ， 地里的玉米都成熟了 ， 老家又开始收玉米了 。周末回老家 ， 从乡亲们手里买一大袋玉米 ， 准备保存起来 ， 留到冬天吃 。冬天的玉米特别贵 ， 一根就要5块钱 ， 趁着秋收时买 ， 5块钱能买10根 ， 特别划算 。
玉米的营养价值要高于大米、面粉等细粮 ， 含有丰富的维生素、矿物质 ， 经常吃能增强体力 ， 延缓衰老 ， 保护心血管等作用 。
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夏秋季的玉米是新鲜的 ， 而平时我们买的玉米都是冷藏保鲜的 ， 口感差而且价格贵 。
如果你也喜欢吃玉米 ， 可以趁现在多买一些囤起来 。长时间保存玉米的方法就是冷冻 ， 但很多人都反映 ， 玉米冷冻后又干又硬 ， 也没有甜味 ， 很难吃 。出现这种情况 ， 多半是冷冻的方法不对 。
如果玉米数量少 ， 可以放冰箱冷藏 ， 7天内吃掉都很新鲜 ， 但超过7天就会失水而变干 。煮熟后肯定比较硬 。但如果数量多 ， 就建议冷冻保存 ， 放1年都很新鲜 。
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如何冷冻？是直接放冰箱冷冻？还是煮熟了再冷冻？不同的方法 ， 口感也是不一样的 。
今天和大家分享一下农民保存玉米的方法 ， 简单有效 ， 放1年也像鲜玉米 。千万不要煮熟后再冷冻！这种方法需要经过2次加热才能吃 ， 会流失大量的营养 ， 口感也不鲜嫩 。但如果生玉米直接冷冻 ， 又会流失水分 ， 照样不新鲜了 。
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老农说 ， 生玉米冷冻前 ， 记得多做2步 ， 保证放1年也新鲜 ， 煮熟后软糯香甜 ， 特别好吃 。下面快跟我学学吧 。
【冷冻玉米的正确做法】
【玉米冷冻前要多做2步，放1年也新鲜，煮熟后软糯香甜，营养不流失】1、挑选一些新鲜的玉米 ， 要鲜嫩、无虫蛀、无霉斑 ， 这样的玉米有利于保存 ， 口感和味道也好 。
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2、把玉米的两头切掉一些 ， 比较平整 ， 方便保存 。然后剥掉玉米皮 ， 记住不能全部剥掉 ， 要保留3层左右 。玉米皮能防止玉米流失水分 ， 才能长时间保持鲜嫩 ， 剥光后玉米会越放越老 ， 不好吃 。
3、用保鲜膜把玉米包裹起来 ， 包得厚一点 ， 也能防止水分流失 ， 再用保鲜袋装起来 ， 密封后放进冰箱冷冻 。能保存1年之久 ， 随时拿出来煮都可以 ， 口感、味道和刚摘的新鲜玉米一样 。
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煮冻玉米时无需解冻 ， 直接煮就行了 。如何才能煮得香甜软糯呢？老农也教了2个技巧 。
①冻玉米拿出来无需解冻 ， 也不要剥皮 ， 用清水冲洗一下 ， 冷水下锅 。
②水里加入一勺盐、一勺食用碱 ， 煮15分钟即可 。加入食盐、食用碱 ， 能让玉米更香甜 ， 并有利于营养的释放 ， 口感也更软糯 。
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