夏天不想在厨房炒菜不想做炖菜，可以试试这道藤椒蒸牛肉
文章图片
文章图片
小时候 ， 家里很少吃牛肉 ， 一个月最多吃一次 ， 家里以吃猪肉、鸡肉和鸡蛋为主 ， 猪肉和鸡蛋价格相对便宜一点 ， 那时候我妈妈说：“牛肉是红肉 ， 吃牛肉容易上火 。”后来 ， 家里经济好了点 ， 那时候我上高中了 ， 我妈妈一周至少买一次牛肉 ， 我妈妈会用牛肉搭配花菜炒着吃 ， 牛肉和西红柿一起做炖菜 ， 牛肉剁成肉糜做成牛肉丸 ， 水煮牛肉丸或者香煎牛肉丸 ， 在我印象里 ， 我妈妈很炒牛肉非常好吃 。我很好奇地问：“不是说牛肉容易上火吗？怎么现在经常都能吃炒牛肉？”我妈妈说：“牛肉滋补 ， 对身体好 ， 你们姐妹都在长身体 ， 要多吃牛肉 ， 虽然价格贵很多 ， 但是还是要多吃 。”我们都很喜欢吃牛肉 ， 每次我妈妈用牛肉炒菜 ， 我们都会吃个精光 。
文章图片
文章图片
我只用过牛肉剁成肉糜做成陈皮牛肉丸 ， 前段时间 ， 我丈夫和我去了游玩 ， 午餐在一家餐厅就餐 ， 藤椒蒸牛肉是这家餐厅的招牌菜之一 ， 藤椒的产地是四川 ， 怎么这家地道的粤菜餐厅用藤椒蒸牛肉竟然是招牌菜呢？我们很好奇点了藤椒蒸牛肉 。98元一道菜分量不多 ， 但味道真的很棒 ， 牛肉很嫩很滑 ， 藤椒是这道蒸牛肉必不可少的配料 ， 有藤椒麻辣的香味 ， 但牛肉吃起来不会辣 ， 我们边吃边夸赞藤椒蒸牛肉味道太棒了 。我记住了这道藤椒蒸牛肉 ， 自己买牛肉在家制作 ， 比在餐厅实惠很多 。这个夏天 ， 我三天两头就做藤椒蒸牛肉 ， 只要把牛肉处理好 ， 用调味料腌制入味 ， 在蒸之前放入新鲜藤椒 ， 整个制作过程非常简单 ， 夏天不想在厨房炒菜不想做炖菜 ， 可以试试藤椒蒸牛肉 。
文章图片
文章图片
【藤椒蒸牛肉】
【夏天不想在厨房炒菜不想做炖菜，可以试试这道藤椒蒸牛肉】【食材】牛肉250克 ， 藤椒1把 ， 姜1小块 ，
盐2克 ， 料酒10毫升 ， 生抽10毫升 ， 蚝油少许 ， 红薯淀粉1勺 。
【做法】
文章图片
文章图片
第一步准备做这道菜的食材 ， 牛肉用新鲜黄牛牛肉 ， 要挑小牛牛肉 ， 用来炒和蒸最好用小牛 ， 选用牛里脊肉 ， 图片这块叫吊龙 ， 在牛肉火锅店 ， 吊龙切成薄片 ， 涮一下10秒就能吃 。
文章图片
文章图片
第二步藤椒要用新鲜的 ， 用藤椒汁酱料跟用新鲜藤椒做出来的味道不同 ， 新鲜藤椒可以从网上购买 ， 放在冰箱冷冻保存 。
文章图片
文章图片
第三步牛肉切成薄片 ， 看着牛肉的花纹 ， 跟花纹竖着切 ， 也就是横着纤维纹路切 ， 把牛肉筋切断 。
文章图片
文章图片
第四步红薯淀粉和水拌匀 ， 把牛肉放在盘中 ， 加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉 ， 牛肉和调味料用手抓匀 ， 可以戴着一次性手套抓匀 ， 为什么用手呢 ， 一方面可以给牛肉按摩一下 ， 另一方面用手可以使得每一片牛肉都有调味料 。接着加入红薯淀粉拌匀 ， 最后放入一勺花生油 ， 用手抓匀后腌制片刻 。
推荐阅读
- 小心！别轻易点开这个新闻，怕你口水止不住
- 世上只有妈妈的孩子像块宝…在歌谣里有数不尽的甜蜜
- 嫁给一个不爱自己的男人是什么感受？
- 单纯的女生你伤不起，因为过了几年，你看到她就会内疚
- 女人主动加男生微信，这没什么不合适
- 皮肤黑的人是不是不适合做老婆？
- 为什么有些女人不肯承认老公还爱自己？
- 婚姻里，男人最害怕的事情是什么？
- 嫁对人和嫁错人，是完全不同的两种人生
- 女生遇到渣男怎么办？